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    Recreación de una tarta helada al whisky.

    El postre que no faltaba en ningún restaurante español de los años 80 y hoy ha desaparecido de todas las cartas

    • Sofía Narváez
    • 02-03-2026

    Después de una comida o a media tarde, el postre es uno de los momentos que más se disfrutan. Hay clásicos que nunca fallan, como la tarta de queso...

    Recreación de un plato de arroz empedrao.

    Ni paella ni potaje: el portentoso guiso cuaresmal que solo hacen en Castellón y nadie conoce en el resto de España

    • Sofía Narváez
    • 02-03-2026

    En Cuaresma los cambios se notan en muchos ámbitos y también en la cocina. La carne desaparece de muchas mesas y entran el pescado y las verduras. Es el...

    Recreación de un plato de crespells mallorquines.

    No son galletas ni pastitas de té: el bocado celestial que solo hacen en Mallorca durante la cuaresma

    • Sofía Narváez
    • 01-03-2026

    La Cuaresma es tiempo de vigilia y de preparación antes de Semana Santa. Los cambios se notan en las iglesias y en las casas, pero también en la gastronomía....

    Crespillos de borraja.

    Este insólito dulce con verduras sólo se hace en Aragón y es uno de los mejores manjares invernales de España

    • Manuel Morera
    • 01-03-2026

    La gastronomía española está lleno de platos para combatir el frío, pero lo que suelen tener en común es la carne como ingrediente principal. Sin embargo, en Aragón disfrutan...

    Recreación de un gazpacho de posguerra.

    En la posguerra española fue básico para sobrevivir: hoy muchos huirían si lo leen en la carta del restaurante

    • Sofía Narváez
    • 28-02-2026

    En la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más apetecible, sino lo que había. No se perdía nada y con las sobras...

    Paella.

    El chef valenciano Arturo Roig: "La verdadera paella se hace siempre con agua, no con caldo"

    • Manuel Morera
    • 28-02-2026

    La paella valenciana es un emblema de Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...

    Aperitivo.

    Revolución alimentaria: investigadores crean 'snacks' agrícolas más crujientes y con mayor valor nutricional

    • Manuel Morera
    • 28-02-2026

    España lidera la superficie de agricultura ecológica en Europa, y desde los laboratorios también se dan pasos para que la industria alimentaria consiga ser más respetuosa con el medioambiente....

    Recreación de un plato de tarbinas.

    Parecen buñuelos normales, pero solo se hacen en Sevilla y en Cuaresma: un tesoro gastrónomico único en España

    • Sofía Narváez
    • 28-02-2026

    La Cuaresma altera el ritmo de miles de casas. Cambia lo que se pone en la mesa y también la forma de cocinar. Vuelven los dulces de siempre, que...

    Olla aranesa.

    Lo llaman el plato de cuchara más contundente de España y sólo se hace en una comarca que habla 3 idiomas oficiales

    • Manuel Morera
    • 27-02-2026

    Todo el mundo conoce el Valle de Arán, en Lérida, por sus espectaculares paisajes naturales y por tener tres idiomas oficiales (castellano, catalán y aranés). Sin embargo, hay un...

    Rana. Imagen: Google Reviews / Alexandru I. Gheorghe.

    Es un manjar de dioses pero solo puedes desayunarlo en una churrería de Madrid que lleva 90 años abierta

    • Sofía Narváez
    • 27-02-2026

    Entre las tostadas con tomate y aceite, los churros y las porras de bar de barrio, hay desayunos que pasan desapercibidos y otros que se quedan grabados en la...

    Cebolla rellena de bonito.

    Ni cachopo ni fabada: el plato que nació en la posguerra y sirve para combatir el frío invernal en Asturias

    • Manuel Morera
    • 26-02-2026

    Hay platos que automáticamente vinculamos a la posguerra, pero cuando el frío aprieta en Asturias siempre se acuerdan de un manjar invernal muy contundente y sabroso: las cebollas rellenas...

    Recreación de un plato con panadons.

    Parecen crepes pero es una antiquísima receta tradicional de Cuaresma que solo se hace en Lérida

    • Sofía Narváez
    • 26-02-2026

    Antes de que llegue Semana Santa, casi siempre se habla de los dulces de Cuaresma. Sin embargo, también hay recetas saladas que pasan más desapercibidas y que apenas se...

    Civet de jabalí.

    Si estás a dieta mejor no sigas leyendo: uno de los platos más caloríficos de España lleva jabalí y chocolate

    • Manuel Morera
    • 25-02-2026

    El recetario tradicional español está repleto de guisos invernales contundentes, pero pocos destacan tanto por sus ingredientes como el civet de jabalí. Un manjar de caza intenso, profundo y...

    Potaje de nabos.

    Hay vida más allá de la fabada: el calorífico guiso asturiano para pasar el invierno que pocos españoles conocen

    • Manuel Morera
    • 24-02-2026

    La fabada es el plato por excelencia en Asturias, pero cuando el invierno y el frío aprietan en el Principado, hay otro plato de toda la vida que ayuda...

    Callos a la Madrileña

    Cinco templos para comer los mejores Callos a la Madrileña

    • Mencía Guzman
    • 24-02-2026

    Hablar de callos a la madrileña es hablar de uno de los grandes iconos de la cocina tradicional de la capital. Este plato de cuchara, potente y reconfortante, forma...

    Recreación de un plato de bartolillos.

    Ni torrijas ni rosquillas: el manjar típico de cuaresma que sólo existe en Madrid y sólo es apto para golosos

    • Sofía Narváez
    • 24-02-2026

    Entre torrijas y rosquillas, la cuaresma se llena de dulces que cambian el panorama y dan alegría a cada mesa. Las vitrinas de las pastelerías se transforman en esos...

    Paella.

    Arturo Roig, premio Arrocero del Futuro 2025: "El mayor error de la paella es no hacer un buen sofrito de base"

    • Manuel Morera
    • 24-02-2026

    La paella valenciana es una institución en Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...

    Costrada de Aoiz.

    Poca gente lo conoce fuera de Navarra, pero este manjar invernal es uno de los postres más contundentes de España

    • Manuel Morera
    • 23-02-2026

    Navarra está repleto de platos tradicionales, pero en lo referido a los postres hay un alumno aventajado: la Costrada de Aoiz, y es la mejor forma de acabar una...

    Pan con nata.

    En la posguerra española era una merienda básica para sobrevivir: hoy los niños salen corriendo si lo ven en la mesa

    • Sofía Narváez
    • 22-02-2026

    La época de la posguerra española se recuerda como un tiempo de escasez real. El desayuno, la comida y la cena se resolvían con lo que hubiera en casa....

    El plato estrella del Penedés que te hará olvidar los calçots: ruta por los pueblos y dónde comer una xatonada

    • Marta Burgues
    • 22-02-2026

    Aunque es temporada de calçots, pronto verán su fin y resurgirá, de nuevo, el plato estrella del Penedés. El xató aparece cuando el frío todavía está presente, pero cada...

    Trinxat de la Cerdaña.

    No apto si estás a dieta: uno de los platos más caloríficos del invierno solo se hace en una comarca de Cataluña

    • Manuel Morera
    • 22-02-2026

    Cataluña tiene una gastronomía extensísima, pero cuando el frío aprieta en el Pirineo hay un plato invernal que conquista a todo el mundo. Se prepara en la comarca de...

    Ranxo de Pons. Foto: Patrimonio Festivo de Cataluña.

    Es uno de los guisos españoles más contundentes pero sólo lo hacen un día al año en Cataluña y lleva casi de todo

    • Manuel Morera
    • 21-02-2026

    En Cataluña tienen manjares únicos, pero cuando el frío aprieta es en Lérida donde preparan el mejor guiso para combatir las bajas temperaturas del invierno. Eso sí, para probarlo...

    Sopa mallorquina.

    La contundente sopa de invierno que sólo hacen en Mallorca y te la tienes que comer con tenedor

    • Manuel Morera
    • 20-02-2026

    A veces cometemos el error de pensar que sólo en el interior de España tienen una gastronomía preparada para el frío. Sin embargo, en Baleares disfrutan de una sopa...

    Recreación de un plato de engañabobos.

    Es un manjar de dioses pero solo lo hacen en un pueblo de Huelva: para probarlo tienes que ir en Cuaresma

    • Sofía Narváez
    • 19-02-2026

    Churros, torrijas o pestiños marcan la Cuaresma en muchas casas. Son dulces con ese punto justo de fritura y azúcar que encaja con la tradición, aunque no todo el...

    @larryshyguy. Imagen: @larryshyguy./ TikTok.

    Le preguntan a un turista norteamericano cuál es su comida española favorita, y acaba diciendo 15 platos

    • Sofía Narváez
    • 18-02-2026

    La paella, el pulpo a la gallega, el cochinillo o la tortilla de patata forman parte de esa imagen que muchos turistas tienen de España. Llegan con hambre y...

    Maganos encebollados.

    Parecen calamares, pero sólo los hacen en Cantabria: el guiso invernal perfecto para el frío

    • Manuel Morera
    • 18-02-2026

    Si pensamos en alimentos para combatir el frío lo primero que se nos viene a la mente son los platos de carne, pero en las pescaderías de Cantabria lo...

    Recreación de unos tortos de maíz.

    En la posguerra era un desayuno contundente: hoy es un manjar de dioses que solo se come en Asturias y Cantabria

    • Sofía Narváez
    • 16-02-2026

    En la época de la posguerra, todo se regulaba por la escasez y se cocinaba con lo que quedaba en casa ese día. Podía ser una verdura, un trozo...

    @larryshyguy. Imagen: @larryshyguy./ TikTok.

    Un estadounidense visita España y se queda sin palabras cuando prueba los churros: "Lo siento, esto no lo comparto"

    • Sofía Narváez
    • 16-02-2026

    La gastronomía española es una de las más valoradas a nivel mundial. Entre los platos más conocidos aparecen la paella, el jamón ibérico o la típica tortilla de patatas....

    Ni airfryer ni tostadora: el aparato de Lidl para calentar la comida que está rebajado al 60% y ocupa muy poco

    • Blanca Espada
    • 16-02-2026

    Con el ritmo de vida que llevamos a diario, y la rutina, es normal que haya días en los que uno sólo quiere calentar la comida rápido, sin encender...

    Caldo de rabizas.

    Este manjar invernal es uno de los caldos más contundentes de España, pero fuera de Galicia no lo conoce nadie

    • Manuel Morera
    • 15-02-2026

    En Galicia están acostumbrados a convivir con la humedad y con el frío, por lo que se han hecho expertos en combatir las bajas temperaturas con comida. Entre todas...

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