Cómo asar castañas en sartén: receta fácil en 20 minutos
Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en un ingrediente clave en la cocina. Las castañas asadas en sartén son una de las formas más sencillas y...
Los cocineros coinciden: "Para que las patatas al horno queden doradas, no agregues más aceite, sino 2 cucharadas de fécula de maíz"
Las patatas son un acompañante ideal para gran cantidad de recetas, sobre todo para acompañar piezas cárnicas, ya sea pollo, vacuno, cerdo, etc. El secreto de un buen cocinado...
Los adiestradores y veterinarios expertos coinciden: las mejores horas para darle de comer a tu perro son "las 8 de la mañana y las 6 de la tarde"
Las rutinas y los horarios son habituales en numerosos hogares a la hora de mantener el bienestar de un animal de compañía. Además, adaptar el ritmo de vida es...
El contundente guiso para el frío que sólo puedes disfrutar en Ibiza y lleva una lista de ingredientes interminable
Baleares tiene una gastronomía de lo más variada, pero lo que pocos saben es que en Ibiza preparan un auténtico manjar a base de pollo, cordero, sobrasada, botifarró y...
El plato típico de Canarias que solo tiene sentido en otoño e invierno y casi ningún turista disfruta cuando va de vacaciones allí
Canarias tiene una gastronomía excelente con grandes emblemas como las papas arrugadas con mojo. El problema es que la mayoría de personas de fuera asociamos su comida con el...
Las madrileñas son las que tienen más fama, pero las mejores patatas bravas del concurso de Palencia las hace un chef de Cádiz
Cádiz tiene una gastronomía excelente, pero no siempre se destacan sus patatas bravas. En ese sentido, la tapa de Madrid o de otras ciudades españolas se llevan la fama....
El tétrico dulce con forma de mortaja que hacen en Baleares para el Día de Todos los Santos: la leyenda cuenta que nació del pan que se dejaba sobre las tumbas
Cada otoño, los escaparates de las pastelerías se llenan de huesos de santo, buñuelos y castañas, y es que Todos los Santos es una de las fechas más dulces...
Lo estamos haciendo mal: los expertos aclaran qué debes hacer con la comida caliente antes de guardarla en la nevera
Seguro que muchas veces después de haber hecho la comida, o la cena, si te ha sobrado algún plato lo has colocado en un tupper y habrás pensado si...
El manjar de dioses empiñonado que vuelve por Todos los Santos en cuatro regiones españolas: ya se vendía por las calles hace más de 200 años
Por el día de Todos los Santos en España se hace una repostería excelente, pero en la antigua Corona de Aragón hay un plato que se impone al resto:...
El manjar típico de Baleares en el Día de Todos los Santos imposible de encontrar en ninguna otra región española: si no te gusta te lo puedes poner al cuello
Apenas llega el otoño, los puestos de castañas y dulces como los huesos de santo y los buñuelos de viento llenan escaparates de toda España, pero también hay tradiciones...
Ni tarta ni bizcocho: el dulce típico del Día de Todos los Santos en Valencia que tiene incluso su propio refrán y lleva un ingrediente muy poco común
Si pensamos en comidas típicas de Todos los Santos la mente se nos va a los huesos de santo y los buñuelos de viento, pero Valencia tiene manjares secretos...
El plato estrella con el que, según un estudio, se cerraba el Día de Todos los Santos en el Campo de Cartagena: maíz, aceite, agua y azúcar o miel
Murcia tiene una gastronomía excelente y en la región por el día de Todos los Santos preparan algún manjar de lo más particular. Por ejemplo, en Cartagena tienen un...
Uno de los hongos más apreciados por los aficionados y el gran tesoro del otoño en Castilla y León: dónde buscar y cómo identificar las setas de cardo
Cuando salimos a recoger setas pensamos mucho en las posibles multas, pero identificar los mejores ejemplares es igual de importante. Por ejemplo, en Castilla y León tienen un tesoro...
Dani García y los chefs expertos coinciden: para que las croquetas queden más cremosas, "mezclo la bechamel con 75 gramos de queso"
Uno de los platos más aclamados de la gastronomía española son las famosas croquetas de jamón. Caracterizadas por su interior relleno de base de croqueta bechamel y un exterior...
Un churrero de Barcelona se levanta todos los días a las 3:15 horas para preparar su negocio antes de que lleguen los clientes: "He estado 10 años abriendo 15 horas diarias ininterrumpidamente"
Aunque a veces parezca lo contrario, las panaderías no son el único negocio donde los trabajadores empiezan a trabajar de madrugada. Por ejemplo, los churreros tienen horarios parecidos o...
El plato otoñal típico de Castilla y León que deja estupefactos a los turistas de toda España: imposible hacer más con 4 ingredientes
Castilla y León tiene manjares excelentes, pero cuando el otoño se empieza a notar hay un plato de toda la vida que gana enteros. El secreto está en que...
O lo amas o lo odias: el plato típico de los pueblos aragoneses cuando llega el otoño que no puede disfrutar todo el mundo
La gastronomía aragonesa es de las más extensas y desconocidas de España, sobre todo los platos del Alto Aragón. Uno de los más curiosos son las chiretas; el problema...
Los cocineros italianos también saben asar castañas: "Lo recomendable es tenerlas 15 minutos en remojo y añadir sal gorda solo al final"
En otoño, unas castañas recién asadas en un cono de papel humeante son casi un ritual en las calles españolas, y en Italia ocurre lo mismo en ciudades como...
Cómo y dónde salir a buscar boletus en Navarra: las mejores zonas para encontrar estas setas y cómo identificar correctamente los boletus edulis
Ir a coger setas es un arte, y aunque en Navarra tengan algunos de los mejores boletus encontrarlos es más difícil de lo que parece. En todo caso, la...
Los expertos en nutrición deportiva coinciden: puedes sustituir los geles por chuches y gominolas durante una carrera, funcionalmente son similares
Según especialistas en nutrición deportiva, comer chuches y gominolas en plena carrera puede aportar la misma energía rápida que un gel energético. El azúcar de golosinas como los ositos...
Los cocineros españoles coinciden: "Para asar las castañas en el horno de casa, hay que precalentar a 200 ºC y cocerlas durante 25 minutos volteándolas a la mitad del tiempo"
Unas castañas recién asadas en un cucurucho de papel son uno de los pequeños placeres del otoño, y es que basta con sostenerlas entre las manos para entrar en...
Dicen que es uno de los quesos más fuertes y antiguos de Europa: sólo se hace en 3 concejos asturianos y tiene hasta su propio certamen anual y DOP
España está repleta de alimentos fantásticos que han logrado la Denominación de Origen Protegida (DOP). Si hablamos de quesos, lo normal es que la mirada se nos vaya directamente...
Los chefs expertos coinciden: para que el pescado quede más rico y jugoso, "no uses sal, utiliza salmuera"
Encontrar el punto medio del pescado nunca ha sido fácil para los que cocinamos para sobrevivir. Este pequeño consejo puede hacer que no tengamos que volver a comer un...
La calórica merienda que todos los niños españoles tomaban en los años 80, pero hoy nadie se atreve a probar en casa
Cuando se piensa en la merienda, hoy es fácil imaginar una fruta, un yogur o una barra de cereales, pero en los años 80 lo que triunfaba era algo...
Samantha Vallejo-Nágera: "Para unas lentejas perfectas, se recomienda añadir agua caliente durante la cocción si el caldo se reduce demasiado"
Las lentejas son uno de esos platos tradicionales que parecen fáciles de preparar, pero conseguir que queden tiernas, sabrosas y con un caldo en su punto requiere prestar atención...
Los expertos en pasteleria coinciden: "Para que los huesos de santo no se rompan, el mejor truco es orear el mazapán antes de enrollarlo y secar los canutillos a un máximo de 70 grados"
Están los buñuelos de viento, los panellets y los huesos de santo. Cada uno de ellos es un dulce que vuelve a las pastelerías con la festividad de Todos...
La asturiana posee la fama, pero los críticos gastronómicos coinciden: la mejor fabada de España puede estar en Castilla y León
Asturias es considerada la cuna de la fabada, un guiso que arrastra siglos de tradición y que ha marcado la identidad gastronómica del norte de España, pero se ha...
Las abuelas cocineras coinciden: "Para que la tortilla quede cremosa por dentro hay que pochar las patatas a fuego medio-bajo, en lugar de freírlas"
La tortilla de patatas admite mil versiones, con o sin cebolla, más o menos cuajada, pero casi todo el mundo coincide en lo que no quiere encontrarse: un interior...
El truco de los restaurantes para que las hamburguesas, filetes y panceta al horno parezcan hechos a la parrilla y sin perder jugosidad
Existe un truco que se emplea en muchos restaurantes sobre cómo lograr que la carne al horno parezca hecha a la parrilla combinando dos técnicas. Cuando no se dispone...
El mítico postre otoñal de la sierra de Madrid que no conocen ni los propios madrileños y se hace con las sobras del día anterior
Cuando se trata del dulce de temporada, muchos piensan en los churros o los buñuelos de viento, cada uno con su propio encanto y su propia tradición, pero hay...
