¿Conoces al hongo negro chino y sus propiedades?

• Francisco María
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• • 25/03/2021 10:15
  • Actualizado: 25/03/2021 10:15

El hongo negro chino (Auricularia polytricha) viene ganando popularidad en la gastronomía internacional y muchas personas se interesan por los posibles beneficios de incluir en su dieta. No obstante, su trayectoria en el continente asiático va más allá de la culinaria, siendo utilizado también para propósitos medicinales. En este artículo, hablaremos un poco más de la historia, los usos culinarios y las propiedades nutricionales del hongo negro chino. Si estás en búsqueda de una alimentación más saludable, ¡sigue leyendo!

Hongo negro chino: ¿qué es y de dónde viene?

Este es un tipo de hongo silvestre comestible conocido por su consistencia gelatinosa, que genera una sensación muy particular durante la masticación. Generalmente, esta especie crece naturalmente en los troncos de los árboles, aunque también puedan cultivarse.

A pesar de que su nombre hacer referencia al país donde predomina (China), estos hongos pueden crecer sin problemas en otras regiones de clima tropical. De hecho, su presencia es reconocida en India, Nigeria, Hawái y varias islas del Pacifico.

Dependiendo del país o región, este alimento puede tener, incluso, diferentes nombres. Por ejemplo, también se lo conoce como hongo de oreja de árbol, debido a que tienen un formato similar a una oreja y, como dijimos, florecen en los troncos.

El hongo negro chino es uno de estos alimentos que ha conquistado un lugar destacado en la cultura y la tradición asiática. Además de ser un ingrediente típico de centenas de platos de la culinaria asiática popular, también fue utilizado, desde hace cientos de años, en la tradicional medicina china y ayurvédica.

Beneficios de consumir el hongo negro chino

Al igual que los demás hongos comestibles, el hongo negro chino es rico en agua, bajo en calorías y grasas, pero destaca un buen aporte de fibra. Para que tengas una idea, 100 gramos de este alimento aportan unas 20 kcal, 5 gr. de hidratos de carbono y 5gr. de fibras. Las cantidades de proteínas y grasas se consideran despreciables.

La fibra y la microbiota

Este aporte de fibras podría resultar beneficioso para la salud de los intestinos, ayudando a mantener equilibrada la microbiota intestinal y previniendo problemas gastrointestinales, como la flatulencia y el estreñimiento. Además, este hongo sería un buen aliado de quienes buscar adelgazar o mantener un peso saludable, aunque deban poner atención al bajo contenido de proteínas.

Respecto a los micronutrientes, el hongo negro chino es rico en minerales esenciales (calcio, potasio, fosforo y sodio) y antioxidantes (fitonutrientes). En consecuencia, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y combatir el estrés oxidativo, previniendo el envejecimiento celular. Antes de empezar a consumirlo, habla con un médico o nutricionista para verificar la mejor manera y la dosis adecuada para introducirlo en tu dieta.