Wan tun frito

El nombre suena muy asiático, y es que el Wan tun frito (o Wonton frito) es originario de China, aunque actualmente se encuentra popularizado por todo occidente.

Si bien el Wan tun frito puede ser rellenado con numerosos ingredientes, aquí se ofrece una opción con carne de cerdo, que es la original del plato.

El Wan tun frito es exquisito para ser consumido como aperitivo antes de un plato principal, y su compañía perfecta es con un vino tinto. Incluso puede servir como entrante de una comida, e incluso como plato principal.

La fritura en aceite de oliva o de sésamo debe hacerse de forma que la masa no se empape demasiado, a la vez que absorbe parte de los nutrientes de esta grasa saludable. Es el caso de ácidos grasos esenciales tales como omega 3 y el omega 6; también magnesio, antioxidantes, vitamina E y ácidos grasos.

Ingredientes para dos personas:

• 6 láminas de wan tun
• 1/2 cebolla
• 100 gramos de carne picada de cerdo (puede picarse a cuchillo)
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• Sal
• Pimienta
• Medio vaso de agua
• Una cucharada de harina (a elección)
• Salsa de ostras o salsa agridulce china
• Aceite de oliva o de sésamo

Elaboración:

1. En una sartén con aceite de oliva o de sésamo, freír a fuego bajo la cebolla picada bien pequeña durante 5 minutos.
2. En un bol mezclar la carne picada, la cebolla previamente frita, sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja.
3. Poner nuevamente a freír en la sartén esa mezcla.
4. Una vez cocida la composición de carne y cebolla, sacarla de la sartén, colocarla en un recipiente y depositarla en la nevera por 40 minutos.
5. Pasado este tiempo, retirarla de la nevera y rellenar el centro de cada lámina con la mezcla. Cerrar la masa en forma de triángulo. Para cerrar y sellar los extremos, se debe mojar los bordes con agua (sí se prefiere también se puede sellar con una mezcla de un poco de harina y agua).
6. Por último, freírlos las porciones en abundante aceite de oliva o sésamo. Sacarlas una vez fritas y colocar en papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite.
7. Poner en dos recipientes un poco de salsa de otras y salsa agridulce china. Mojar cada Wan tun en una salsa (también se puede elegir utilizar una sola).
8. Comer con la mano, cuando todavía estén un poco templadas las porciones.