Sepia a la brasa y mayonesa de wasabi

• Francisco María
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• • 05/04/2022 18:00
  • Actualizado: 05/04/2022 19:54

La sepia es uno de esos ingredientes que siempre va bien con prácticamente cualquier acompañante. Su sabor es delicioso, suave y equilibrado, por lo que absorbe muy bien cualquier otro tipo de sabor. Es por ello que, si quieres sorprender a tu familia y a ti mismo con un plato diferente, fácil de hacer y sumamente exquisito, definitivamente debes preparar esta sepia a la brasa y mayonesa de wasabi.

Esta exquisita receta es, además, muy saludable. La sepia, el ingrediente estrella, es rico en minerales como el selenio, yodo y calcio, por lo que ayuda a mejores el sistema circulatorio de nuestro cuerpo y también nuestro metabolismo. Junto a ello, este producto marino es una excelente fuente de vitaminas A, B y E, aunque en el grupo de las vitaminas B se destaca la B3, la cual es excelente para el sistema nervioso y transformar los nutrientes en energía. También contiene buenos niveles de vitamina B6, lo que favorece el sistema inmunológico y B12 para el correcto funcionamiento del cerebro y corazón.

Por otro lado, el wasabi es una rica salsa hecha con ingredientes naturales, por lo que su consumo moderado ayuda a desinflamar el cuerpo, mejorar el sistema inmunológico, reduce las probabilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer, mejora la salud intestinal e incluso ayuda a fortalecer el corazón. Se trata, sin duda alguna, de un ingrediente con múltiples beneficios para la salud y bienestar general.

Ingredientes:

• 8 sepias pequeñas
• 1 cucharadita de wasabi
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 huevo
• 3 ajos
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar la sepia a la brasa y mayonesa de wasabi:

1. Lavar y secar muy bien las sepias. Salpimentar y pintar muy bien con aceite de oliva.
2. Pelar y picar los ajos, el perejil y espolvorear las sepias con estos ingredientes.
3. En una parrilla bien caliente, agregar las sepias y dorar por todos lados, pero sin dejar mucho tiempo. Retirar cuando estén doradas-
4. En una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y los ajos tiernos previamente pelados y cortados. Saltear un par de minutos hasta que doren y retirar del fuego. Reservar.
5. Colocar en el vaso de una batidora el huevo, una pizca de sal, la cucharadita de wasabi, un chorrito de aceite de oliva y las gotas de un limón. Batir hasta que los ingredientes se integren y la salsa emulsione.
   
6. Servir la sepia con los ajos tiernos dorados y la mayonesa de wasabi.

Esta receta de sepia a la brasa y mayonesa de wasabi se puede acompañar con un delicioso puré de patatas y ensalada. Es una receta que se prepara en pocos minutos y su sabor es, simplemente, irresistible, ¿a qué esperas para prepararlo?