Salsa Yakisoba

¿Cómo preparar una salsa Yakisoba sin sake o sin vinagre de arroz? Parece que sin estos ingredientes es difícil lograrlo pero no está todo perdido. Hay alternativas para que puedas elaborar una salsa casera al estilo Yakisoba, no será ‘la auténtica’ pero se le parece bastante para combinar con pollo al vapor o con arroz.

Los yakisoba: los fideos japoneses famosos en todo el mundo

Yakisoba es el nombre de unos tallarines fritos muy populares en Japón y el resto del mundo. El origen de estos fideos no nacieron en Japón, su origen está en China miles de años atrás. Suelen acompañar a platos de carne y  verduras juntos a salsas, como la que da nombre a nuestra receta. Los yakisoba se suelen servir como acompañamiento y también es tradicional introducirlos en una especie de pan tipo perrito caliente, añadiendo jengibre rallado y mayonesa. Lo llaman ‘yakisoba-roll’.

La salsa Yakisoba tradicional se elabora combinando salsa de ostras, vinagre de arroz, salsa hoisin entre otros ingredientes, sin embargo no todos los encontramos en España con facilidad. Nuestra salsa Yakisoba es una versión de la salsa tradicional pero con ingredientes que puedes encontrar más fácilmente. El sake o licor de arroz puede costar un poco más pero lo tienes en tiendas de productos asiáticos o en grandes superficies.

Sustitutos de productos japoneses difíciles de encontrar

Sustituto del sake

• Si tampoco encuentras puedes sustituir el sake por vino de jerez dulce (que esto si lo encontrarás sin dificultad).
  

Sustituto del vinagre de arroz

• Podemos sustituirlo por vinagre blanco y un par de gotitas de edulcorante que se disuelve mejor que el azúcar.

Receta de salsa yakisoba

Ingredientes

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire o Perrins
• 1 cucharadita de vinagre de arroz (o sustituir por vinagre blanco y edulcorante)
• 2 cucharadas de tomate frito
• ½ cucharadita de jengibre picado
• ¼ de cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de edulcorante vegetal Stevia
• 50 ml de caldo de verduras

Preparación

1. En un cazo al fuego agregamos todos los ingredientes salvo el caldo de verduras. Lo ponemos a fuego lento hasta que llegue a ebullición.
2. Apagamos el fuego añadimos el caldo de verduras y removemos. Dejar reposar cinco minutos antes de servir.

   

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