Receta de sopa de calabaza con queso y huevo

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 19/12/2019 17:00
  • Actualizado: 19/12/2019 17:00

Esta sopa de calabaza con queso y huevo puede ser un entrante o primero saludable de excepción. La calabaza es uno de los ingredientes más apreciados en la cocina de temporada. Nos ofrece la posibilidad de traer a la mesa uno de esos platos de cuchara completos y deliciosos que se cocina en un abrir y cerrar de ojos. El queso le aportará la cremosidad que esta combinación de sabores necesita. Gracias a un sencillo huevo frito disfrutaremos aún más de una sopa con alma. Atrévete a probar una sopa de calabaza con queso y huevo espectacular.

Ingredientes:

• Calabaza
• Ajo
• Cebolla
• Tomillo
• Caldo de verduras
• Leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso
• 1 huevo
• Bacon o jamón (opcional)

Cómo preparar una sopa de calabaza con queso y huevo

1. Esta receta es sencilla de preparar y nos ayudará a coger fuerzas o empezar una comida repleta de buenas vibraciones. Nos ponemos manos a la obra con la cebolla.
2. Pelamos la cebolla y la cortaremos en trocitos pequeñitos. Ponemos en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla a pochar. Dejaremos que se vaya cocinando hasta que esté tierna.
3. Mientras, pelamos la calabaza con cuidado. Este paso es el más complicado. Podemos optar por comprar una pieza que ya está pelada y solo nos faltará trocearla. Arriesgarnos a quitar esa dura piel es complicado sino disponemos de tiempo o herramientas adecuadas.
4. Seguimos con el ajo, lo pelamos y picamos. Cuando vemos que la cebolla empieza a estar tierna, incorporamos el ajo y la calabaza. Removemos para que se integren todos los sabores de esta delicia de sopa.
5. Cuando la calabaza esté dorada, en unos 5 minutos dependiendo de los trocitos puede estar perfecta, añadimos el caldo. Podemos usar un caldo de verduras o de pollo. Rectificaremos de sal y pimienta, dejaremos que se cocinen unos 20 minutos.
6. Pasado este tiempo trituramos todo hasta conseguir una sopa repleta de color. Es importante que quede suave, si hace falta ponemos un poco más de caldo.
7. Incorporamos la leche y dejamos en el fuego para que se mantenga caliente esta sopa. Le preparamos los complementos.
8. Cortamos el queso en finas lonchas. Ponemos la sopa en un plato y cubrimos con el queso. En una sartén freímos unos trocitos de bacon con aceite.
9. Al bacon le añadimos el huevo, cuando esté frito colocamos por encima de la sopa. Tendremos listo un plato de cuchara completo y sabroso que gustará a toda la familia. Solo nos quedará probarlo.