Puerros a la plancha con mojo picón: receta de verduras fácil

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 21/04/2021 17:00
  • Actualizado: 21/04/2021 17:00

Estos puerros a la plancha con mojo picón son una receta de verdura fácil y deliciosa. Perfectos para servir como uno de los mejores entrantes o aperitivos de la historia. El puerro es una verdura que tiene muy buenas propiedades, base de salsas y de cremas increíbles, le daremos todo el protagonismo posible de la mano de esta elaboración. El mojo picón nos servirá para mojar estos puerros asados, una salsa auténtica con un sabor que destacará por sí solo. Podemos disfrutar al máximo del sabor picante y de una verdura saludable, con estos puerros a la plancha con mojo picón.

Ingredientes:

• 3 puerros enteros grandes
• 4 dientes de ajo
• Punta de una guindilla
• 2 cucharadas soperas de aceite neutro (girasol, maíz, etc.)
• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 pizca de sal gorda

Cómo preparar unos puerros a la plancha con mojó picón

1. Los puerros de esta receta será mejor que sean grandes, carnosos para que nos quede una base perfecta para mojar el mojo picón.
2. Nos ponemos manos a la obra con los puerros, les quitamos la parte de la tierra y los pelamos. Al ser muy gordos, los podemos cocinar primero al horno o al microondas, de esta manera nos quedarán más tiernos de dentro.
   
3. Con unos 10 minutos a 180º o unos 5 a máxima potencia al microondas estarán tiernos, preparados para marcarlos en la plancha.
4. Salpimentamos los puerros y preparamos una plancha con aceite de oliva para que no se pegue la verdura y nos quede un resultado más bonito.
5. Cocinamos vuelta y vuelta los puerros, con unos 2 minutos por parte será perfecto. En el momento en que tenemos los puerros será el momento de hacer el mojo picón.
6. Preparamos el mortero, aunque si no queremos macharlo todo manualmente, la otra opción es hacerlo con el vaso de la batidora.
7. Añadimos un poco de guindilla, los ajos pelados y troceados. Incorporamos el pimentón dulce, el comino y la sal gorda.
8. Finalmente, ponemos los líquidos, agua, vinagre y aceite. Machacamos o trituramos hasta tener una crema que será la que usaremos para salsear estos puerros.
   
9. Puedes servir los puerros con la salsa aparte o darle un color especial, colocando la salsa por encima.
10. Con un buen vino o una cerveza conseguiremos el entrante o el primer plato perfecto en todos los sentidos.
11. Atrévete a probar unos buenos puerros a la plancha con mojo picón, quedan deliciosos y son muy fáciles de preparar.