Merluza con vino blanco y jamón ibérico, receta de pescado fácil

• Sara Caro @SaraCaro_
• Redactora en OkDiario. Podrás leerme en la sección de Recetas, ¿Cómo se hace?, Trending Topic, Consumo y Lotería de Navidad.
• • 26/05/2021 08:00
  • Actualizado: 26/05/2021 08:58

La merluza es uno de los pescados que más suele gustar ya que tiene un sabor muy suave y pocas espinas. Es por eso por lo que es una buena opción para cocinar cuando tanto niños como adultos en casa. Además, es un pescado que se cocina en muy poco tiempo, por lo que no importa si no tienes muchas horas para estar en la cocina. En apenas treinta minutos tendrás un plato de merluza con vino blanco y jamón ibérico listo.

¿Quieres saber cómo preparar esta receta tan rica, sana y deliciosa? Pues a continuación te explicamos todo el proceso de la merluza con vino blanco y jamón ibérico, una receta de pescado fácil de hacer.

Ingredientes par la merluza con vino blanco

• 5 lomos de merluza
• Harina
• Aceite de oliva
• Coñac
• Pimienta negra
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de tomate frito
• Caldo de pescado
• 4 lonchas de jamón ibérico
• Perejil
• Sal

Elaboración

1. Para esta receta usaremos unos lomos de merluza de unos 200 gramos para crear un plato completo y contundente. Pueden ser frescos o congelados en cualquier caso estarán increíbles.
2. Empezaremos por el pescado lo lavamos un poco, comprobando que no tenga demasiadas espinas, las podemos quitar con cuidado. Enharinamos los lomos y los freímos en abundante aceite hasta que tengan el color y el punto de cocción adecuados. Retiramos del fuego, ponemos sobre papel absorbente.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos cuando esté lista la pochamos con un chorrito de aceite. La vamos a acompañar de unos ajos pelados y laminados. Salpimentamos al gusto.
4. A esta base le podemos poner unas patatas peladas y cortadas muy finas con la mandolina, le darán ese toque de sabor y textura cremosa que combinará a la perfección con un pescado tan delicado como la merluza.
5. Añadimos un chorrito de vino blanco y un punto de coñac. Cuando el alcohol se haya evaporado del todo pondremos el tomate frito.
6. Dejamos que reduzca un poco la salsa antes de poner el caldo de pescado. Le podemos añadir el pescado con una cucharada de harina para que la salsa coja textura en el caso de estar demasiado líquida.
7. La merluza estará perfecta en unos 10 minutos. Durante este tiempo a juego lento podemos darle un aire más festivo con unas gambas o langostinos pelados, le darán sabor y además vestirán el plato de celebración.
8. Servimos con un poco de perejil espolvoreado y el jamón cortado en trocitos por encima para disfrutar de un primer plato de pescado de lujo.