Receta de hojas de col rellenas de verduras, pollo y arroz

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/03/2021 13:00
  • Actualizado: 13/06/2024 20:01

Estas hojas de col rellenas de verduras, pollo y arroz son una receta completa que hará las delicias de los paladares más exigentes. Existen infinidad de recetas basadas en las hojas de col rellenas, un tipo de cocina con ciertos aires orientales de lo más saludable. Una forma de usar esta verdura en un menú semanal digno de un restaurante. Lo mejor de este tipo de platos es que nos solucionan una comida, son contundentes y en ellos incluimos una gran variedad de ingredientes. Verduras, pollo y arroz, todo un mundo dentro de estas deliciosas hojas de col rellenas fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 1 col
• 250 gr pollo
• 6 dientes ajo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Perejil picado
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 500 gr tomate rallado
• 2 vasito de arroz blanco o integral ya cocinado
• 250 gr salsa de tomate
• ½ vaso de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Nuez moscada

Cómo preparar hojas de col rellenas de verdura, pollo y arroz

1. Este tipo de receta es una pequeña obra maestra, podemos aprovechar restos de pollo o un arroz blanco que tengamos en la nevera.
2. Para ganar velocidad, el arroz blanco debe estar cocinado, los vasitos que ya vienen listos nos permitirán cocinar esta delicia rápidamente.
   
3. Cocinamos, en primer lugar, las hojas de col, las ponemos con agua y sal durante unos 10 minutos.
4. Cuando estén al dente retiramos y colocamos con agua fría y hielo para que queden en su punto y estén listas para la acción.
5. Mientras cocinamos la col preparamos el sofrito. Pelamos y cortamos todas las verduras que se fusionarán en este relleno perfecto.
6. Pochamos las verduras en una sartén con un poquito de aceite. Empezamos por la cebolla, el puerro y vamos introduciendo la zanahoria y los pimientos cortados muy finitos.
7. Añadimos sal y pimienta al gusto de este sofrito. Con las verduras casi listas, será el turno del pollo. Podemos usar un par de pechugas.
8. Limpiamos las pechugas y las troceamos. Cuando el sofrito esté listo, ponemos el pollo con las verduras y lo cocinamos unos minutos.
9. Incorporamos los tomates pelados y rallados y el arroz. Mezclamos bien. El arroz quedará perfectamente enmarcado en este universo de sabores delicioso.
   
10. Con el relleno listo, rellenamos las hojas de col y las atamos con hilo de cocina. Cocinamos estos rollitos en una sartén.
11. Los rollitos no necesitarán mucho tiempo de cocción, vuelta y vuelta un par de minutos. Añadimos la salsa de tomate con un poco de caldo de pollo para que quede más suave.
12. Tendremos listo un plato espectacular, el esfuerzo merecerá la pena es una cena o comida saludable original y deliciosa.