Receta poke bowl: la ensalada hawaiana

La ensalada hawaiana poke bowl es la evolución de un plato típico hawaiano. Por su frescura, esta colorida y nutritiva ensalada resulta ideal para las estaciones de primavera y verano. Combina verduras y hortalizas frescas con alimentos del mar, que trasladan al comensal a esa encantadora isla del continente americano. Se utiliza el salmón crudo, el cual se marina con la mezcla de salsa de soja, aceite y limón. También lleva arroz, por lo que podría decirse que se asemeja a un plato de sushi deconstruido. Además, se le añaden semillas de sésamo negro, lo que aporta una textura que sorprenderá a todos.

Las semillas de sésamo negro contienen calcio, fósforo y magnesio entre sus propiedades. Estos elementos fortalecen significativamente los huesos y previenen la osteoporosis. El sésamo negro también ayuda a conciliar mejor el sueño y disminuye la ansiedad y el estrés. Por otra parte, su poder antioxidante ayuda a fortalecer las células sanas del organismo.

Ingredientes:

• 100 gr. de lechuga fresca
• 120 gr. de salmón fresco, sin piel y limpio
• ½ taza de arroz
• 1 aguacate maduro
• 2 zanahorias medianas
• 3 rábanos
• 1 ½ cucharada de salsa de soja
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (el zumo)
• 50 gr. de semillas se sésamo negro
• 1 rama de cilantro fresco

Cómo preparar ensalada hawaiana poke bowl:

1. En una cacerola, verter 2 tazas de agua. Calentar a fuego alto hasta llegar a ebullición.
2. Agregar el arroz a la cacerola. Cuando esté cocido, retirar, escurrir y dejar enfriar.
3. En un recipiente, verter el aceite de oliva, la salsa de soja y el zumo de limón. Mezclar y reservar.
4. Cortar el salmón en dados de 1,5 cm. Incorporarlos al recipiente con la mezcla de salsa de soja, aceite y limón. Marinar durante 13 minutos.
5. Mientras tanto, pelar y cortar el aguacate en dados de un cm.
6. Pelar y cortar la zanahoria en dados de un cm.
7. Lavar y cortar los rábanos en rodajas muy finas.
8. Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños.
9. En un recipiente de ensaladas, poner el arroz de base. Añadir sobre éste el aguacate, la zanahoria, el rábano y el salmón. Aderezar con la salsa de soja, limón y aceite. Agregar las semillas de sésamo y, por último, el cilantro picado.

Prepara esta deliciosa ensalada hawaiana poke bowl para disfrutar en un día de primavera o de verano. Puedes añadir trozos de fruta, como naranjas o mandarinas y obtendrán un interesante contraste de sabores. ¿Te animas a probar un nutritivo plato?