Receta de champiñones caramelizados en salsa de soja

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 09/11/2020 13:00
  • Actualizado: 09/11/2020 13:59

Esta receta de champiñones caramelizados en salsa de soja se puede hacer también con setas. Es una forma perfecta de conseguir crear un complemento, una tapa o un plato completo acompañado de pan y poco más. Los champiñones son un buen básico que estará siempre disponible en nuestra nevera o cocina para convertirse en la fuente de buenas sensaciones. Pueden ser una crema ideal, una salsa perfecta o una tapa de excepción como ésta receta. Si quieres disfrutar de unos champiñones caramelizados en salsa de soja de restaurante, toma nota de estos pasos, el resultado es impresionante.

Ingredientes:

• 300 gr de champiñones
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 70 ml de agua
• 35 gr de azúcar
• 30 ml de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• Perejil para decorar

Cómo preparar champiñones caramelizados en salsa de soja

1. Las recetas sencillas como ésta pueden convertirse en un básico para estos días. No solo podemos crear una tapa o comida rápida, con un queso nacional y un vino tinto, tenemos una cena de excepción. Además, nos ofrece un complemento para carnes, pescados o bocadillos.
   
2. Nos ponemos manos a la obra en busca de todos los ingredientes básicos. Esta receta queda bien con champiñones, pero también con setas. Podemos elegir las que más nos gusten o combinar ambos elementos.
3. Lavamos los champiñones y los cortamos en trocitos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez. Podemos optar por un producto fresco, congelado o enlatado, siempre y cuando sea de buena calidad. Ellos serán los grandes protagonistas de este plato.
4. Usaremos una sartén antiadherente, al poner azúcar o salsa necesitaremos que se cocinen durante un poco más de tiempo de lo esperado. Si se pega la salsa puede darle un sabor desagradable.
5. Añadimos a la sartén un chorrito de aceite, vamos a pelar y cortar un diente de ajo, mientras se calienta en aceite.
6. Tostamos el ajo que le dará un sabor especial a esta deliciosa receta. Cuando esté tierno, incorporamos los champiñones, de esta manera conseguiremos que se salteen durante unos minutos.
7. Cuando empiecen a estar tiernos ponemos el azúcar. Conseguiremos de esta forma que se caramelicen. Bajamos el fuego para que se cocinen poco a poco y el azúcar se vaya fundiendo.
8. Este paso es importante hacerlo poco a poco, permitiendo que el azúcar rodee a los champiñones en su propio jugo.
9. Podemos añadirle un poco de agua para que quede una salsa más compacta. De esta manera nos quedará un resultado casi profesional.
10. Esperamos unos minutos antes de añadir la salsa de soja. Esta salsa le dará el acabado agridulce que hará destacar esta tapa.
    
11. Dejamos que se cocine durante unos minutos hasta que nos queden unos champiñones caramelizados perfectos.
12. Podemos servir como tapa o complemento a una crema o sopa convencional. Decoramos con perejil picado para que tenga un poco más de color.
13. En caliente o en frío estos champiñones caramelizados son una auténtica maravilla fácil de preparar que hará las delicias de toda la familia.
14. Atrévete a probar unos increíbles champiñones caramelizados con salsa de soja son una delicia que se cocina fácilmente y siempre quedará de cine.