Receta de bacalao ajoarriero en freidora de aire

• Francisco María
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• • 08/06/2024 10:45
  • Actualizado: 08/06/2024 10:45

El bacalao ajoarriero es un plato fácil de hacer en casa. Te enseñaremos a preparar esta receta de una manera más saludable utilizando una freidora de aire. Así que si estás buscando una opción más ligera para disfrutar de este delicioso plato, ¡sigue leyendo!

Origen del bacalao ajoarriero

El bacalao ajoarriero es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la región de Navarra. Se trata de una receta que tiene sus raíces en la cocina vasca, pero que se ha popularizado en toda España gracias a su delicioso sabor y su facilidad de preparación.

El origen del bacalao ajoarriero se remonta a la época en la que este pescado salado era uno de los alimentos básicos de la dieta de los marineros y pescadores que surcaban los mares del norte de España. Para conservar el bacalao durante largos periodos de tiempo, se secaba al sol y se salaba, lo que le daba un sabor intenso y característico.

La receta del bacalao ajoarriero consiste en desalar el bacalao salado, desmigajarlo y cocinarlo con aceite de oliva, ajo, pimiento rojo, tomate y pimiento choricero. El resultado es un plato sabroso y contundente, perfecto para disfrutar en épocas de frío.

Hoy en día, se ha convertido en un plato típico de la cocina española, presente en numerosas cartas de restaurantes y hogares de todo el país. Su sabor único y su historia lo convierten en un imprescindible de la gastronomía española.

Ingredientes:

• 400 gramos de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco

Instrucciones:

1. En primer lugar, corta la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo finamente.
2. Precalienta la freidora de aire a 180 grados centígrados.
3. A continuación, añade un chorrito de aceite de oliva en la cubeta de la freidora y agrega la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Una vez que las verduras estén pochadas, añade los tomates troceados, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina durante otros 5 minutos.
   
5. Mientras tanto, corta el bacalao en trozos medianos y añádelo a la freidora. Remueve con cuidado para que se impregne bien de la salsa.
6. Cocina durante unos 10-15 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el bacalao esté tierno y en su punto.
7. Por último, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y sirve caliente.

Información nutricional: 350 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes listo un delicioso bacalao ajoarriero hecho en la freidora de aire. Esta versión más ligera del plato tradicional te permitirá disfrutar de todo su sabor sin renunciar a una alimentación saludable.

¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!