Paté de berenjenas y aceitunas negras

El paté es una solución deliciosa para utilizar en diversas ocasiones: una cena ligera, un aperitivo improvisado con amigos o una ocasión especial. Este paté de berenjenas y aceitunas negras no puede quedar fuera de tu libro de recetas, porque es fácil, rápido y rico. El paté es un plato versátil, porque se puede elaborar a base de ingredientes sumamente diferentes entre sí. Este tipo de alimento existe desde la antigüedad y se preparaba como una pasta de hígado de pato o ganso.

En la actualidad, al paté se le considera una comida típica de Francia y varía según la región en la que se elabora. Hay patés de caza, de aves, de cordero y diversas técnicas de elaboración. Este paté de berenjenas y aceitunas negras es una variante saludable y una opción más ligera. Ambos ingredientes principales son nutritivos y el resultado es un paté sabroso y natural.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 25 aceitunas negras deshuesadas (la cantidad dependerá del gusto)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva extra (cantidad necesaria para asar las berenjenas y luego para incorporar al paté)
• 1 puñado de hierbas provenzales
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar paté de berenjenas y aceitunas negras:

1. En primer lugar, cocer las berenjenas. Para ello, lavarlas bien y quitarles el tallo. Luego cortarlas a lo largo en mitades y hacerle pequeños cortes con un cuchillo.
2. Salarlas y dejarlas reposar 20 minutos para que se escurran y suelten el amargor. Enjuagar, secarlas y reservar.
3. Precalentar el horno a 180º. Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y echar un chorrito de aceite de oliva para cocinarlas, y un punto de sal. Hornearlas durante 30 minutos o hasta que estén blandas y se vean ligeramente doradas. Dejar enfriar.
4. A continuación, quitar la pulpa con una cuchara y desechar la piel.
5. Pelar el diente de ajo y cortarlo finamente. Deshuesar y cortar las aceitunas negras en trozos pequeños.
6. Meter la berenjena, el ajo, las aceitunas y las hierbas en un vaso de batidora y triturar los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
7. Añadir un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva Volver a mezclar y probar.
8. Llevar a un recipiente para luego servir y enfriar unas horas en la nevera.
   

¿Te animas a elaborar este paté de berenjenas y aceitunas negras? Te recomendamos prepararlo y acompañarlo con panecillos tostados o palitos de vegetales. Es muy versátil, delicioso y fácil de hacer ¡No dejes de probarlo y te encantará!