Lomo de cerdo al horno, receta fácil de preparar para disfrutar

• Francisco María
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• • 27/12/2024 12:00
  • Actualizado: 27/12/2024 16:42

El lomo de cerdo al horno es uno de los platos más consumidos en esta temporada. Desde hace siglos en muchos hogares se acostumbra consumir carnes horneadas en las cenas de Navidad y Nochevieja, pero tanto en Europa como en América una de las preferidas es la de cerdo. En esta receta se propone una preparación sencilla y práctica para obtener un asado perfecto y jugoso, elaborado con pocos ingredientes. Sin dudas, este plato es nutritivo, saludable y verdaderamente irresistible.

El cerdo ibérico es una de nuestras carnes más apreciadas en todo el mundo, con ella se elaboran embutidos capaces de competir con platos con estrella Michelin. Un buen jamón con un vino tinto es el placer hecho bebida y comida que no podemos dejar de comer una y otra vez. En este lomo de cerdo al horno, descubriremos una receta fácil de preparar perfecta para disfrutar con familia, amigos o solos, siempre que nos apetezca.

Trucos y consejos para que tu lomo de cerdo al horno quede dorado por fuera y jugoso por dentro

Para hacer un lomo de cerdo al horno jugoso y tierno es importante macerar la carne durante 24 horas. Esto permite que adquiera una consistencia más tierna y un sabor más concentrado. Se recomienda forrar la preparación con papel aluminio durante los primeros minutos del horneado para que mantenga su jugosidad. Asimismo, esparcir azúcar para glasear la carne.

El lomo de cerdo al horno jugoso es rico en aminoácidos esenciales para el funcionamiento del organismo. Esta carne aporta cinco veces más vitamina B1 que el resto. Contiene tiamina, niacina y riboflavina cuyo consumo es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de los huesos y la masa muscular. A continuación, conoce cómo preparar este palto… ¡Lee más!

Ingredientes imprescindibles para preparar un lomo de cerdo al horno jugoso y lleno de sabor

• 1 ½ de lomo de cerdo
• 200 gramos de azúcar moreno
• 4 dientes de ajo
• Romero en polvo
• Tomillo en polvo
• Orégano en polvo
• 500 mililitros de vino blanco
• 15 mililitros de vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Paso a paso: cómo hacer un lomo de cerdo al horno tierno y perfectamente cocinado

1. Colocar el vino con las especias, los dientes de ajo y el vinagre en el vaso de la licuadora y triturar para hacer el aderezo.
2. Salpimentar el lomo de cerdo por ambos lados y untar con aceite. Enrollar, atar bien y colocar en una bandeja profunda.
3. Esparcir el aderezo sobre la carne y masajear para que penetre bien.
4. Tapar la preparación y refrigerar durante 24 horas.
5. Colocar el lomo en una bandeja para horno previamente untada con aceite. Hornear durante 40 minutos a 180 grados centígrados.
6. Destapar el lomo, esparcir el azúcar encima y volver a hornear durante 30 minutos más.
7. Retirar el lomo del horno y dejar reposar durante 25 minutos antes de picar.
8. Servir.

Información nutricional: 4934 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variantes deliciosas para preparar lomo de cerdo al horno con diferentes aderezos y guarniciones

Otra variante de esta receta es el lomo de cerdo al horno en salsa. Para hacerla se cocina el líquido del macerado con un poco de caldo hasta reducir.

Elabora el lomo de cerdo al horno de una manera sencilla y disfruta con tus invitados. Complementa con patatas asadas o la guarnición que prefieras… ¡A cocinar!