Lomo de cerdo al chocolate

El lomo de cerdo al chocolate es un plato muy reconocido en todo el mundo, debido a su excelente sabor. Se trata de una elaboración creada con la intensión de deleitar paladares; ofrece un increíble sabor, aroma y textura a quien lo prueba.

Esta receta es perfecta para aquellas personas que se mantienen en búsqueda de nuevas y deliciosas recetas para el hogar. El punto más importante para esta preparación, consiste en utilizar un lomo de cerdo que esté completamente fresco.

Ingredientes:

• 80 g de almendras picadas
• Un kilo de lomo de cerdo
• Dos dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Cinco g de pimienta molida
• Diez g de perejil
• 200 ml de vino blanco
• Dos cebollas medianas
• 200 ml de caldo de carne
• Una cucharada de chocolate amargo
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Como preparar el lomo de cerdo al chocolate:

1. En un primer paso se lavan todos los ingredientes para eliminar cualquier tipo de residuos que puedan contener y afecten la receta.
2. A continuación, se machaca un poco el ajo y se pica la cebolla en tiras muy delgadas.
3. En una olla se le agregará un poco del aceite de oliva y se calienta a fuego medio.
4. Una vez caliente el aceite, se le añadirá la cebolla y el ajo, dejando cocinar hasta que estén bien sofritos.
5. A continuación, se incorporará el lomo a la olla y revisará que quede dorado por los cuatro costados.
   
6. Se agrega el vino blanco y se dejar cocinar durante tres minutos, para que absorba el sabor del vino.
7. Después se añade el caldo de la carne junto con la hoja de laurel, el perejil, la sal y la pimienta.
8. En este punto se baja el fuego y se deja cocinar durante 90 minutos con la olla tapada.
9. En caso de que se seque, agregar un poco más de agua y vino.
10. Pasado el tiempo de cocción, retirar el lomo de cerdo de la olla.
11. Después de esto se tiene que agregar el chocolate a la salsa caliente y se deja a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente.
12. Mientras tanto, cortar lomo de cerdo en rodajas e incorporar nuevamente a la salsa.
13. Después de este cocinado, se retira la olla del fuego y se añaden las almendras previamente trituradas.
14. Finalmente, servir el lomo de cerdo al chocolate al gusto, rectificando el punto de sal.

Esta increíble receta es ideal para cenas con invitados a quienes queramos presentar un plato especial, ¡hay que probarla!