Hummus de pesto

El hummus de pesto es un perfecto entrante de picoteo. La textura del hummus se funde con la delicadeza del pesto italiano más tradicional. Esta receta es original y divertida, una fusión de lo mejor de la cocina italiana y oriental. En 10 minutos tenemos preparado algo que es absolutamente extraordinario. El hummus es una bomba de buenas vibraciones, está realizado con un base de garbanzos unas legumbres que son necesarias en nuestra dieta, si la fusionamos con lo mejor del pesto, frutos secos y albahaca, tendremos un plato repleto de salud. Antes de empezar a prepararlo debes saber que no vas a poder parar de comerlo, es un auténtico vicio.

Receta de hummus de pesto

Ingredientes:

• 350 gr de garbanzos
• 40 gr de tahini
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• 50 gr de piñones
• 20 gr de almendras crudas
• Albahaca fresca
• 1 yogur griego
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de agua
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar hummus de pesto

1. La clave de un buen hummus es la paciencia necesaria para triturar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave que se deslizará perfectamente entre los trozos de pan, zanahoria o apio.
2. Pelamos los dientes de ajo, este ingrediente es un poco personal, si eres amante de este alimento puedes ponerle los dos, si te gusta con moderación con 1 ajo es más que suficiente.
   
3. Seguimos con la albahaca, retiraremos los tallos más duros para conseguir que se triture mucho mejor y conserve un sabor más suave.
4. Añadiremos los garbanzos cocinados que serán lo que aportará una mayor cremosidad, es un tipo de legumbre muy especial, que realmente combinará a la perfección con el resto de los ingredientes.
5. En lugar de queso, ponemos un yogur griego, para darle el toco de lácteo, pero sin necesidad de que sea tan intenso.
6. Para los frutos secos de este hummus, combinaremos los piñones y las almendras. Ambos sabores daban una atención especial a este plato, haciéndolo aún más saludable. Si salteamos estos ingredientes en una sartén, el sabor tostado será de lo más interesante.
   
7. Llega el turno del zumo de limón y de las especias, el tahini es imprescindible para un buen hummus, al igual que un poco de comino.
8. Hidratamos esta mezcla con agua y el maravilloso aceite de oliva, rectificamos con la sal y empezamos a triturarlo. Deberemos estar el tiempo necesario hasta que consigamos la textura de hummus característica, perfecta para una cena de picoteo de excepción.