Este gratinado de coliflor con queso cambiará la forma en que ves las verduras

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 21/10/2024 12:00
  • Actualizado: 21/10/2024 15:25

El gratinado de coliflor con queso no solo parece un plato gourmet, sino que definitivamente lo es, por su apariencia, elegante presencia y sabor incomparable, que realmente puede hacer cambiar de opinión a aquellos que siguen viendo las verduras como simples acompañantes de la carne, el pollo y el pescado. La coliflor no goza de la mala fama del brócoli, que aún persiste especialmente en el sector infantil de la población, pero tampoco goza del fervor popular que parece rodear a las patatas, los pimientos o el tomate. Solo hay que agregar queso a la coliflor y meterlo un rato en el horno para hacer cambiar a cualquiera su opinión sobre esta deliciosa col.

La coliflor es una variedad de col y por lo tanto pariente muy cercana del repollo, el brócoli, la col rizada (kale), la lombarda y las coles de Bruselas, entre otros, y se distingue principalmente por su llamativo color blanco. Es una hortaliza originaria del Mediterráneo Oriental, donde fue creada a partir de otras coles y donde inicialmente se utilizaba como medicina, para tratar diarreas y dolores de cabeza y que, al ser adoptada por los agricultores romanos, se extendió por toda Europa. Este gratinado no es un plato complicado, no lleva muchos ingredientes y se puede tener listo en menos de 50 minutos, aunque siempre da la impresión de haber dado más trabajo, lo que no deja de ser otro punto a su favor.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 huevos
• 100 gramos de queso emmental rallado
• C/n queso parmesano rallado
• 125 ml de leche
• Orégano
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo preparar el gratinado de coliflor con queso:

1. Dividir la coliflor en arbolitos o ramilletes y cocer en una cacerola con poca agua y una pizca de sal.
2. Dejar hervir unos 4 minutos. Siempre es interesante, a la hora de cocinar verduras y hortalizas, que consigamos el punto al dente. Es decir, que no nos pasemos demasiado de cocción, porque la textura ya no tendrá tanto encanto.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. En un cuenco batir los huevos junto con la leche, y una vez que se tenga una mezcla uniforme agregar el queso emmental.
5. En una fuente para hornear colocar la coliflor y espolvorear con orégano, nuez moscada y pimienta.
6. Bañar con la mezcla de queso, huevos y leche, y espolvorear por encima queso parmesano al gusto.
7. Si se prefieren otros quesos que no sean el emmental y el parmesano, incluso usando quesos veganos, no hay problema en la sustitución.
8. Hornear a 180° durante 15 minutos y servir caliente.

Información nutricional: 945 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara este delicioso gratinado de coliflor con queso y sorprende a tu familia e invitados con un plato principal que está a la altura de cualquier otro plato con pollo, carne o pescado. Puedes gratinar la coliflor con otros quesos que sean de tu preferencia.