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Cuscús negro con pescado a la plancha, una receta diferente

Decídete, compra los ingredientes y prepara este delicioso plato de cuscús negro con pescado a la plancha. Aquí tienes los pasos.

  • Francisco María
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El cuscús es un plato típico de Marruecos que se ha popularizado a lo largo del Mediterráneo. Hoy en día es muy popular en el norte de África y el sur de España, además de formar parte del menú de algunos países en Latinoamérica. El cuscús negro con pescado a la plancha es un exquisito plato nutritivo y muy gustoso, con un elevado índice de nutrientes tanto por el pescado como por el cuscús y los vegetales de la receta.

El cuscús posee múltiples beneficios para el organismo. Una porción aporta más de la mitad del selenio requerido diariamente. Además, es una fuente de hidratos de carbono que dan energía para las actividades cotidianas. Por último, se trata de una excelente fuente de fibra que ayuda a mantener un adecuado funcionamiento del sistema digestivo. La merluza, por su parte, es un pescado blanco, ideal para la pérdida de peso por su bajo contenido calórico. Es rica en las vitaminas del complejo B, tiene minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y yodo. Finalmente, es rica en ácidos grasos Omega 3 que protegen la salud del sistema cardiovascular.

Ingredientes:

Cómo preparar cuscús negro con pescado a la plancha:

  1. Picar el ajo, la zanahoria y la cebolla en trozos muy pequeños.
  2. Cocinar las verduras a temperatura baja con aceite de oliva durante 15 o 20 minutos en una cacerola con capacidad suficiente para el resto de los ingredientes.
  3. Añadir el de cuscús, la tinta de calamar y remover para que el cuscús adquiera el color negro. Posterior a eso, agregar el ¼ de litro de caldo de pescado. Apagar y tapar para que el cuscús se hidrate.
  4. Salpimentar los filetes de merluza al gusto y cocinar a la plancha dos minutos por cada lado o hasta que se doren.
  5. Al cumplirse los 15 minutos, añadir un toque de aceite de oliva y remover.
  6. Para el emplatado, servir el cuscús con el filete de merluza encima y rociar con un chorrito del zumo de una lima. Usar la segunda lima picada en gajos para decorar.

Este plato te llevará muy poco tiempo, pero el resultando es delicioso, atractivo y muy nutritivo. Ideal para que los más pequeños de la casa empiecen a disfrutar de la cocina. Disfruta su sabor y comparte la receta, te lo agradecerán.