Receta de Crema suave de castañas

Para disfrutar al máximo de la temporada otoñal y sus frutos de estación, que mejor que un humeante plato de crema suave de castañas. Las cremas reponen energías, ayudan a entrar en calor y calman el apetito rápidamente. Esta receta es muy sencilla de preparar, resulta ligera y sabrosa. Nadie se resistirá en casa a probarla. Aprovechando la temporada, es bueno incorporar castañas a la dieta pues aportan múltiples beneficios a la salud. Son ricas en vitamina B y potasio; este mineral ayuda a prevenir calambres musculares. Es uno de los frutos secos recomendados para bajar de peso, ya que sus hidratos de carbono complejos son de lenta absorción, causando saciedad por tiempo prolongado.

Las castañas son excelentes para niños, ancianos y mujeres en gestación, gracias a su enorme aporte de hierro, calcio y fósforo, minerales esenciales para una correcta nutrición. La crema suave de castañas viene de maravillas para completar el menú diario y cuidar la salud de toda la familia.

Ingredientes:

• ½ kilo de castañas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 litro de agua
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Cómo preparar crema suave de castañas:

1. Para pelar las castañas realizar en cada una un corte en forma de cruz, no muy profundo.
2. Colocar las castañas en una olla cubiertas con agua.
   
3. Llevar a fuego moderado durante 30 minutos.
4. Escurrir y dejar enfriar.
5. Quitar con cuidado la fina piel que las recubre.
6. Mientras, picar la cebolla y el puerro.
7. Calentar una sartén con un poco de aceite.
8. Rehogar las verduras hasta que estén blandas y transparentes.
9. Añadir la canela. Remover.
10. Agregar las castañas. Cocinar durante dos minutos sin dejar de remover. Salpimentar al gusto.
11. Incorporar el agua y el agua.
12. Cocinar a fuego bajo durante 50 minutos.
13. Retirar del fuego y mezclar con la crema de leche.
14. Triturar toda la preparación con la licuadora o batidora hasta obtener una crema homogénea. Rectificar de sal.
15. Para lograr una crema suave de castañas más fina, pasarla por un colador.
16. Si la crema resulta muy espesa, aligerar con un chorrito de leche caliente. Poner a punto de sal y pimienta.
17. Servir bien caliente, con castañas tostadas y picadas por encima.

¿No se te hace agua la boca de solo imaginar el delicioso aroma de la crema suave de castañas? El sabor no se queda atrás, pues resulta un manjar. Nutritiva, sana y fácil de hacer, esta crema es ideal para alimentar bien a los tuyos.