Receta de Carne asada con hinojo y zanahorias

A continuación, veremos cómo hacer carne asada con hinojo y zanahorias. Una receta sumamente saludable, ligera y nutritiva. Con pocos ingredientes es posible lograr una combinación exquisita y sorprender. El plato es de por sí completo, ya que contiene todas las proteínas de la carne, sumadas a las propiedades de los vegetales. No sólo en lo nutricional, también es una elaboración muy equilibrada en el sabor. El hinojo aporta un toque de anís apreciable, que se funde con el dulzor propio de las zanahorias. Un verdadero acierto.

Esta carne asada con hinojo y zanahorias es una buena alternativa para preparar en cualquier ocasión para cocinar en casa. Es sencilla y rápida de hacer. En el ámbito nutricional y al hablar de beneficios, el hinojo es un digestivo por excelencia; nos aporta vitamina A, B3, fósforo, potasio y fibra. Es diurético y antiinflamatorio.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera
• 1 cebolla
• 350 gr de zanahorias
• 1 bulbo de hinojo
• 300 ml de vino tinto
• Semillas de hinojo
• Sal y pimienta al gusto
• Romero
• Aceite de oliva

Cómo preparar carne asada con hinojo y zanahorias:

1. Precalentar el horno a 180°
2. Cortar la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas medianas. Lavar y cortar el bulbo de hinojo en trozos.
3. En una sartén, echar un chorro pequeño de aceite de oliva y sofreír allí la cebolla y el hinojo. Remover unos minutos y agregar las semillas de hinojo previamente machacadas en un mortero.
4. Agregar el romero y el vino tinto y dejar en el fuego hasta que levante hervor. Apagar y reservar.
5. Después, salpimentar la carne de ternera y preparar un recipiente para horno.
6. En el fondo de la bandeja, colocar una capa de zanahorias cortadas y encima, las cebollas y el hinojo previamente sofrito.
7. Añadir la carne condimentada cortada en filetes gruesos y llevar al horno. 
8. Hornear durante una hora y media a 180°, cuidando que la preparación no se quede sin líquido. Si fuera necesario, echar un poco de agua o caldo y dejar que se cueza lentamente para que los sabores se impregnen.
9. Una vez que la carne logre el punto deseado, apagar el fuego y dejar cinco minutos antes de servir.
10. Montar el plato con un trozo de carne acompañado de una buena cantidad de vegetales.

Anímate a preparar esta carne asada con hinojo y zanahoria y sirve menús sanos y sabrosos al mismo tiempo. Una excelente alternativa a la hora de pensar en la cocina familiar.