Arroz cantonés: la receta clásica fácil y deliciosa

• Francisco María
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• • 17/01/2025 14:45
  • Actualizado: 17/01/2025 14:50

Cuando tenemos en casa el antojo de comida asiática, se puede echar mano de esta sencilla receta de arroz cantonés a mi manera. Con ingredientes que todos tenemos en la despensa, sale un sabroso plato que nada tiene que envidiar a las recetas originales. Las ventajas de preparar este plato están a la vista. Se hace en un momento, resulta económico, con mucho rendimiento y hay nadie le dice que no. El arroz frito cantonés a mi manera, en realidad se cocina con poco aceite, así que no se altera la dieta.

Trucos para un arroz cantonés con auténtico sabor asiático

Si se desea darle un toque más fuerte y lo encontramos en el mercado, utilizar aceite de sésamo dará un sabor y aroma todavía más especia.  Es importante cuidar el punto del arroz, para que no se pase demasiado. Si utilizas un toque de un curry de calidad, también vas a potenciar el sabor asiático.

Ingredientes esenciales para preparar arroz cantonés

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• ½ taza de guisantes de lata
• 2 filetes de ternera
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta

Cómo hacer arroz cantonés paso a paso

1. Cocinar el arroz con las dos tazas de agua y una pizca de sal hasta que absorba por completo el líquido.
2. Reservar.
3. Cortar los filetes en tiras finas, quitando todo excedente de grasa.
4. Lavar las verduras.
5. Pelar las zanahorias y quitar las semillas a los pimientos. Cortar los vegetales en tiras finas.
6. Calentar una sartén profunda o wok con un hilo de aceite de girasol.
7. Saltear la ternera salpimentada a gusto.
8. Cuando esté bien dorada, retirar y reservar.
9. En la misma sartén saltear primero las zanahorias durante cinco minutos.
10. Agregar los pimientos y la cebolleta. Saltear durante cinco minutos más.
11. Añadir el vinagre. Subir el fuego para que se evapore el alcohol.
12. Incorporar los guisantes escurridos y la salsa de soja. Remover y agregar la carne.
13. Cocinar durante tres minutos e integrar el arroz.
14. Con el fuego a máximo, saltear todo junto durante tres minutos más, removiendo para que no se pegue el arroz. Rectificar de sal.
15. Servir el arroz frito cantonés a mi manera con un cuenco de salsa de soja al lado para que cada comensal lo aderece a su gusto.
16. Se pueden usar guisantes congelados y arroz blanco que haya sobrado de otra preparación.
17. Para variar la receta usar pechuga de pollo o filetes de cerdo en vez de carne de ternera.

Información nutricional: 917 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Consejos para acompañar y servir

• El arroz cantonés es un plato versátil que combina bien con diversas proteínas. Puedes servirlo junto a pollo a la parrilla, cerdo a la barbacoa o camarones salteados. También es ideal con tofu para una opción vegetariana.
• Complementa el arroz con una variedad de verduras al vapor o salteadas, como brócoli, zanahorias, guisantes o pimientos. Esto no solo añade color al plato, sino también nutrientes.
• Ofrece salsas como salsa de soja, salsa agridulce o incluso un poco de salsa de chile para aquellos que disfrutan de un toque picante. La salsa de soja es especialmente popular y realza el sabor del arroz.
• Sirve el arroz cantonés en un tazón grande o en platos individuales. Puedes decorarlo con cebollín picado o semillas de sésamo tostadas para darle un toque atractivo.
• Una ensalada fresca puede ser un excelente acompañamiento. Considera una ensalada de col asiática o una ensalada de pepino con vinagreta. Estas opciones añaden un contraste refrescante al plato principal.

Si tienes ganas de comida china ¡prepara este delicioso arroz frito cantonés a mi manera! Una receta imperdible, que esta lista en solo media hora.