Las 5 mejores recetas de alcachofas gratinadas

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 11/04/2025 12:00
  • Actualizado: 11/04/2025 14:12

Las alcachofas son un ingrediente versátil, saludable y muy sabroso que se presta a múltiples preparaciones. Su sabor delicado y su textura firme las hacen ideales para cocinar al horno, especialmente gratinadas. En este artículo te proponemos cinco variantes irresistibles para preparar alcachofas gratinadas, combinando ingredientes clásicos y opciones vegetarianas creativas. Ya sea para una cena ligera, un entrante elegante o una comida completa, estas recetas te conquistarán.

Alcachofas gratinadas con bechamel vegetal y queso rallado

Una de las versiones más cremosas y reconfortantes es esta, que utiliza una bechamel vegetal como base. Para prepararla, puedes usar leche vegetal (como la de avena o soja) y margarina o aceite de oliva, junto con harina y nuez moscada. Esta salsa ligera se vierte sobre las alcachofas cocidas y se espolvorea con queso rallado al gusto. Al gratinarlas, el queso forma una capa dorada y crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad de la bechamel.

Alcachofas gratinadas con tomate natural y mozzarella

Esta versión apuesta por un toque mediterráneo fresco y sencillo. Se colocan las alcachofas en una fuente de horno y se cubren con tomate triturado natural, previamente sazonado con orégano, albahaca y un poco de ajo. Sobre el tomate se añade mozzarella en lonchas o rallada, y se hornea hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. El resultado es una receta jugosa, llena de sabor y con un aroma irresistible.

Alcachofas gratinadas con espinacas y ricotta

Ideal para quienes buscan una opción ligera pero muy sabrosa. Las espinacas salteadas con un toque de ajo se mezclan con ricotta, sal, pimienta y nuez moscada. Esta mezcla se coloca sobre las alcachofas cocidas y se lleva al horno para que se gratine. Puedes añadir una pizca de parmesano para lograr una capa superior más dorada. Es una receta equilibrada, perfecta para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer de un buen plato al horno.

Alcachofas gratinadas con tofu cremoso y levadura nutricional

Para una versión completamente vegana, esta combinación es todo un acierto. El tofu blando se tritura con un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva, sal, ajo en polvo y levadura nutricional, hasta obtener una crema suave. Esta mezcla se extiende sobre las alcachofas y se hornea hasta que tome un tono dorado. La levadura aporta un sabor umami similar al queso, y el tofu le da cuerpo y cremosidad al plato.

Alcachofas gratinadas con champiñones y queso azul

Esta propuesta es más intensa y está pensada para los amantes de los sabores profundos. Los champiñones se saltean con cebolla hasta que estén bien dorados, y luego se disponen sobre las alcachofas. Encima se coloca queso azul desmenuzado, que al fundirse en el horno aportará una textura untuosa y un sabor potente. Es una receta perfecta para una ocasión especial o para acompañar una copa de vino.