3 recetas con chocolate blanco para este verano 2020

• Francisco María
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• • 03/07/2020 19:00
  • Actualizado: 03/07/2020 19:00

El chocolate blanco, más allá de su nombre, no es propiamente chocolate. Está formado por manteca de cacao, sólidos y grasas lácteas y azúcar. Sin embargo, aporta muchos beneficios a la salud cuando se consume con moderación. Su alto contenido en calcio favorece la buena salud de los huesos, y cuando los deportistas lo comen les aporta un extra de energía. Las 3 recetas con chocolate blanco para este verano 2020 son una pannacota, brochetas de albaricoque y frutas de verano con chocolate blanco.

Es un alimento sin duda nutritivo, pues tiene una gran cantidad de minerales (hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio), vitaminas (A y B), proteínas, yodo, aminoácidos y fibra. Por su alto contenido en azúcares, no se recomienda para los diabéticos o para quienes quieren mantener su peso; sin embargo, tomarlo de vez en cuando nunca hace daño.

Ingredientes:

• 360 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 20 gramos de gelatina sin sabor
• 380 gramos de chocolate blanco
• 660 ml de nata
• Hojas de menta fresca
• 200 gramos de frutos rojos
• 50 gramos de azúcar
• 50 ml de licor al gusto (opcional, si no hay niños en la mesa)
• Pizca de agua
• 4 unidades de albaricoque
• 400 gramos de piña en conserva
• 20 gramos de azúcar glas
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de pistachos sin sal
• 1 melocotón
• 1 nectarina
• 1 ciruela
• 1 yogur griego con azúcar
• Cacahuetes o almendras garrapiñadas

Cómo preparar 3 recetas con chocolate blanco para este verano 2020:

1. Para la pannacota: en un bol, picar 230 gramos de chocolate blanco. Reservar.
2. En una olla, calentar 340 ml de leche con la vaina de vainilla abierta. Al hervir retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.
3. Retirar la vaina, añadir la gelatina sin sabor previamente hidratada.
4. Incorporar el chocolate picado y mezclar con varillas, hasta que se funda el chocolate.
5. Agregar 460 ml de nata y mezclar nuevamente.
6. Verter la mezcla en copas o en un molde y llevar a la nevera durante dos o tres horas, para que tome consistencia.
7. Con la pizca de agua y los 50 gramos de azúcar preparar un caramelo rubio, retirar del fuego y añadir el licor, y poner al fuego otra vez para flambear.
8. Agregar los frutos rojos y enseguida retirar del fuego.
9. Dejar enfriar y verter esta preparación sobre las pannacotas justo antes de servir. Decorar con hojas de menta.
10. Para las brochetas de albaricoque: en una cacerola calentar 200 ml de nata a fuego medio.
11. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir 100 gramos de chocolate blanco Mezclar bien hasta que el chocolate se derrita.
12. Calentar la plancha.
13. Cortar las piñas y los albaricoques en mitades.
14. Ensartarlos en brochetas, untarlos con el zumo de limón y espolvorear azúcar glas.
15. Poner en la plancha las brochetas durante 1 o 2 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
16. Poner la salsa de chocolate blanco en una jarrita y las brochetas de frutas alrededor. Decorar con pistachos.
17. Para las frutas de verano con chocolate blanco: trocear 150 gramos de chocolate blanco y derretirlo al baño maría con 20 ml de leche.
    
18. Cuando se funda, mezclar con el yogur griego hasta integrar todo. Dejar enfriar.
19. Pelar las frutas y trocearlas.
20. En platos individuales o moldes pequeños, poner un par de cucharadas de la salsa de chocolate y sobre ella disponer las frutas, dividiéndolas en la cantidad de platos.
21. Terminar con almendras o cacahuetes garrapiñados en cada plato.

Las 3 recetas con chocolate blanco para este verano 2020 son deliciosas y frescas. Prepara cualquiera de ellas y disfruta un postre único junto a tus amigos y familiares.