Este pasado verano, un peligroso brote de ciclosporiasis, infección intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, provocó dos víctimas mortales en Estados Unidos, donde tuvieron que ser hospitalizadas casi...
El sistema europeo de control de pesticidas funciona a tres niveles: el programa coordinado, los programas de cada estado miembro y los controles específicos sobre alimentos importados. En 2024,...
El otoño es una de las mejores épocas del año para disfrutar de las verduras y hortalizas de temporada. Con la llegada de los días más frescos, vuelven los...
Entre frutas y verduras destaca una calabaza de casi 1000 kilos que llamó la atención del sector agrícola ruso. El productor, que ya poseía el récord nacional anterior, ha...
En muchos mercados al aire libre, que unas espinacas, un puñado de cilantro o una fruta aguanten unas horas más en buen estado puede marcar la diferencia entre venderlas...
Los espárragos verdes necesitan una conservación adecuada para mantener su textura y frescura durante más tiempo. Un sencillo truco permite prolongar su vida útil en el frigorífico.Aunque es habitual...
Las zanahorias son una de las verduras más versátiles de la cocina y pueden consumirse crudas, cocidas, al vapor o como parte de cremas y zumos. Además, esta hortaliza...
Conservar las zanahorias crujientes en el frigorífico parece una tarea sencilla, pero pequeños errores pueden hacer que pierdan humedad y terminen blandas antes de lo esperado.La forma de guardarlas...
Cuando pensamos en unas albóndigas, lo más habitual es imaginar una receta elaborada con carne picada, acompañada de una salsa casera. Sin embargo, existen alternativas capaces de sorprender. Es...
Saltear verduras puede parecer una tarea muy sencilla, pero conseguir que queden crujientes y sabrosas requiere conocer algunos trucos de cocina. El cocinero navarro David Guibert, autor de «Un...
La lechuga suele acabar con las hojas viscosas o pegajosas pocos días después de comprarla. Una parte importante de este problema está en cómo se almacena.El exceso de humedad...
El refranero español está lleno de expresiones que nacieron de situaciones muy cotidianas y que, con el paso del tiempo, acabaron convirtiéndose en auténticas lecciones.Es el caso de «Entre...
El calabacín es uno de los alimentos estrella del verano español, tanto por su elevado contenido en agua como por su sabor suave y su versatilidad en la cocina....
Madrid cuenta con un rico patrimonio agrícola más allá de sus huertas de temporada. En este sentido, Chinchón, famoso por sus tradiciones, su plaza mayor y su anís, conserva...
Hay productos que se ven en cualquier supermercado y que forman parte del consumo diario sin mayor relevancia, mientras que otros son mucho más escasos y esconden una historia...
Cuando encontramos moho en una pieza de fruta o verdura, surge la siguiente pregunta: ¿podemos retirar la parte afectada y comernos el resto? Los expertos son muy claros al...
Espinacas, fresas, uvas, melocotones y manzanas. Todos estos alimentos figuran en la denominada «Dirty Dozen», una clasificación anual elaborada por la organización estadounidense Environmental Working Group (EWG). Para confeccionar...
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
Los agricultores valencianos ya han perdido cultivos por culpa de las plagas y en el norte de España podrían correr la misma suerte. Todo porque el pulgón está destrozando...
El uso de especies vegetales para sanear terrenos contaminados no es una novedad, pero un hallazgo reciente cambia las reglas del juego. Un equipo de investigadores australianos ha confirmado...
Cada vez que vamos a la frutería o al supermercado, seguro que salimos con un saco o una malla de patatas, siendo esta la verdura o mejor dicho, el...
Un estudio anual que evalúa la carga de pesticidas y contaminantes en la agricultura de Estados Unidos revela que la inmensa mayoría de los productos de gran consumo mantiene restos...
Hay alimentos (frutas, verduras, etc.) que suscitan muchas dudas en cuanto a cual es su mejor estado de conservación. Muchos de ellos no necesitan estar refrigerados pero por costumbre...
La receta de los espaguetis a la boloñesa es uno de los clásicos más repetidos en las cocinas españolas. Sin embargo, no todos coinciden en los ingredientes que deben...
España se ha convertido en el tercer mayor exportador de plaguicidas prohibidos en la Unión Europea, sólo por detrás de Alemania y Bélgica. Pero hay una paradoja inquietante: mientras...
Para llevar una alimentación equilibrada hace falta una base sencilla: proteína, hidratos y, claramente, verdura. Ahí aparecen los clásicos de siempre, como la acelga, la alcachofa o la borraja....
La conservación de las lechugas ha sido tradicionalmente asociada a factores externos como la temperatura, la humedad o el transporte. Sin embargo, el comportamiento de este vegetal una vez...
Dentro de tres décadas, la humanidad tendrá el reto de alimentar a casi 10.000 millones de personas en un planeta más caliente, más seco y con un clima más...
Una dieta balanceada combina proteína, hidratos y, claro, verduras. En la dieta mediterránea siempre aparecen el tomate, la lechuga o la acelga. La variedad es enorme. Sin embargo, no...
La gastronomía gallega es una de las más especiales de España y, gracias a ella, se conservan platos que en el resto del país sólo fueron famosos en la...
