El restaurante de Madrid donde vas a comer la segunda mejor tortilla de patatas de España
Se ha celebrado el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas
La Falda es el restaurante en Madrid que ha obtenido la segunda mejor tortilla
Tortilla de patatas, la receta más “Made in Spain”
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La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Cada año, miles de turistas y locales disfrutan de este manjar en bares y restaurantes de todo el país, pero siempre nos preguntamos dónde se hace la mejor del lugar en el que estemos para ir a probarla sin pensarlo. Recientemente, la feria Alicante Gastronómica se ha encargado de organizar el XVII Campeonato Nacional-Trofeo Tescoma, un certamen que busca coronar la mejor tortilla de España. Y aunque el primer puesto ha ido a parar a la ciudad de La Coruña, la segunda mejor tortilla de patatas se encuentra en un restaurante de Madrid.
En el certamen celebrado en Elche, participaron 17 restaurantes de siete comunidades autónomas, cada uno con su interpretación particular de la tortilla de patatas y en el caso de Madrid, fue Alejandro Oliveira, el chef de la taberna madrileña La Falda, y su equipo quienes lograron un merecido segundo puesto. Esta taberna, ubicada en el barrio de Lavapiés, ha conseguido posicionarse así como uno de los destinos gastronómicos más importantes de Madrid, destacando no sólo por su tortilla, sino por su ambiente acogedor y su fiel clientela. Conozcamos más sobre este restaurante y su éxito que le ha coronado como el que tiene la segunda mejor tortilla de España.
El restaurante de Madrid con la mejor tortilla de patatas
La Falda, en la calle Miguel Servet, 4, ha sido el único representante madrileño en el campeonato, lo que hace aún más significativo su logro. El jurado de esta edición estuvo compuesto por destacados nombres de la gastronomía española, como José Gómez ‘Joselito’, Kiko Moya, Fran Martínez, Alberto Ferruz y Carme Ruscalleda, entre otros. Con un premio de 2.000 euros, La Falda no sólo se lleva a casa la satisfacción de haber sido reconocida como una de las mejores tortillas de España, sino que también reafirma su posición como un lugar de referencia para los amantes de este plato.
Alejandro Oliveira ha sabido cómo convertir La Falda en un lugar donde la tortilla de patatas brilla con luz propia. El secreto de su éxito radica en la calidad de los ingredientes y en una técnica perfeccionada a lo largo de los años. La tortilla de La Falda se caracteriza por tener una textura jugosa, con el punto justo entre el huevo y la patata, algo que los comensales más exigentes saben apreciar. Además, Oliveira ha mantenido siempre un compromiso con la cocina tradicional, sin perder de vista la importancia de innovar y ofrecer una experiencia gastronómica única. Su carta, aunque sencilla, pone énfasis en la cocina casera, y la tortilla es, sin duda, su plato estrella.