El restaurante de Zaragoza que ha dejado a ‘Cenando con Pablo’ sin palabras: «Las mejores carnes…»

Si lo que quieres es comer buena carne, entonces debes ir al restaurante de Zaragoza que deja a los influencers sin palabras. Birolla está en el famoso barrio del Tubo de la ciudad en la que abundan los bares y locales donde comer y beber de manera abundante. En este restaurante son expertos en carnes de vaca vieja maduradas en Dry Ager. Tienen una selección especial de variedades, cortes y diferentes niveles de maduración que van desde un mínimo de 45 días hasta más de 120 días de maduración.

El restaurante de Zaragoza que capta la atención de los que suben contenidos en redes cuenta con chuletas que se caracterizan por sus sabores únicos, intensos, maduros, con carácter y por sus diferentes matices que van desde los sabores más elegantes y finos a los más intensos y persistentes. Según su web, estas piezas de carne madurada en Dry Ager son de los mejores ejemplares de vaca vieja, alimentados y criados bajo la filosofía de nuestras fincas y el bienestar animal. Pablo Cabezali, de Cenando con Pablo, muestra en su youtube como son estas fantásticas carnes.

Así es el restaurante de Zaragoza que atrapa a los influencers

Según este influencer en su red, “venimos a comer chuletones en Zaragoza al mejor restaurante de toda la ciudad: está en el Casco Viejo y se llama Restaurante Birolla 4. Junto a ‪@takoyakiblog descubro platos de su carta como el foie y la picaña madurada así como dos chuletones de diferente raza y maduración y te contamos que nos ha parecido…”.

Pablo comenta que muchos de sus seguidores le han recomendado este restaurante en Zaragoza, así que es ya famoso gracias a la calidad de sus carnes.

Cómo es la carta del restaurante de Zaragoza con tanto éxito

En la carta de Birolla podrás encontrar una variedad de carnes especiales, con diferentes cortes, razas y maduraciones. «Nos conocen por ser especialistas en carnes de vaca vieja madurada, pero también por nuestros platos inspirados en la tradición aragonesa como el ternasco de Aragón a baja temperatura y el canelón de pollo al chilindrón», explican en su web.

Además, cuentan con ingredientes típicos de la región aragonesa como el puntalette de borraja y longaniza de Graus, o las ensaladas de tomate de nuestro propio huerto, cultivadas en la localidad de Illueca.

El producto de calidad es la base de sus platos donde la materia prima es esencial; curados, mariscos, salmueras y algunos platos donde queda reflejada la auténtica esencia Birolla, la morcilla de mar o el canelón de aguacate terminan de complementar la carta de Birolla.

O bien tomarte un aperitivo con nuestras anchoas al estilo Birolla acompañadas de un vino de la bodega es el favorito de muchos.

Además de las fantásticas carnes encontramos quesos, jamón, morcilla, y pescados como rodaballo, atún marinado, y bacalao confitado con sus cocochas. Los dulces son también tenidos en cuenta como el fluido de chocolate, el carajillo Birolla, y la tarta de queso con helado de melocotón al vino.

Se realizan menús de grupo, a partir de ocho comensales, con platos especiales y a medida de cada grupo.

Todo ello es regado por una bodega numerosa con vinos de Rioja, Ribera del Duero, Calatayud, Borja, Somontano, Cariñena, Toro, entre otros.

Las carnes que comerás en el restaurante de Zaragoza al que ir

Bazkaleku dehesa s/m

Animales criados en nuestra Finca de Calzada de Oropesa. Razas autóctonas españolas. Alimentación a base de cereal y pasto. Sabor intenso, elegante y persistente. Maduración en Dry Ager mín. 70 días.

Bazkaleku selección especial s/m

Animales criados en las mejores cabañas europeas bajo nuestra filosofía de cría y engorde, seleccionando los animales más especiales por su nivel de infiltración de grasa intramuscular, tamaño y conformación del animal. Razas Holstein, Simmental y Hereford. Alimentación a base de cereales y ensilajes. Sabor intenso, persistente y denso. Maduración en Dry Ager mín. 50 días.

Bazkaleku original s/m

Animales criados en las mejores cabañas europeas bajo nuestra filosofía de engorde y cría. Razas Holstein, Simmental y Hereford. Sabor intenso y persistente. Maduración en Dry Ager mín. 60 días.

Angus la finca s/m

Animales criados en nuestra Finca y certificados en bienestar animal. Raza Angus cruzada con autóctona española. Sabor más suave, elegante, equilibrado y fino. Maduración en Dry Ager mín. 45 días.

Picaña madurada

Picaña madurada en Dry Ager mín. 40 días. Pieza procedente del cuarto trasero del animal, de alto nivel de infiltración y matices de sabores.

Steak tartar la finca

Carne cortada a cuchillo seleccionada de lomos y solomillos, aliñada al estilo Birolla y acompañada de pan de cristal.

Chuleta de cerdo rústico gallego s/m

Un producto diferente y sin comparación. Cerdo de raza rústica gallega, alimentado con castañas y madurada mín. 40 días.