El chef con estrellas Michelin Quique Dacosta tiene claro cuál es la mejor paella de Valencia: está a 30 minutos

La paella es el plato español más internacional y Valencia su cuna. Por eso, los restaurantes valencianos se esfuerzan en demostrar que pueden cocinar la mejor del mundo.

A lo largo del año se realizan múltiples concursos, pero hay veces que la opinión de un chef reputado es todavía más importante. Por eso, que el cocinero Quique Dacosta haya elegido su favorita es muy relevante.

Quique Dacosta es uno de los chefs más importantes de España gracias a sus premios en la guía Repsol y a las tres estrellas Michelin de su restaurante. Ahora, ha nombrado al mejor restaurante para comer paella valenciana.

Si quieres probarla tendrás que desplazarte media hora en coche desde Valencia, pero merecerá la pena. Se trata de un local centenario, que cocina la paella a leña, sólo usa productos locales y tiene precios muy asequibles.

Quique Dacosta elige la mejor paella de Valencia

El chef Quique Dacosta ha elegido la paella del restaurante Rioja como la mejor de toda Valencia. Para probarla tendrás que ir al pequeño pueblo de Benisanó, a media hora de la capital del Turia en coche.

El restaurante de Benisanó abrió las puertas en 1924 y actualmente está regentado por su cuarta generación, pero no han perdido la esencia que los hace únicos.

Por ejemplo, en el restaurante Rioja siguen cocinando todas sus paellas a leña, para darles ese sabor tan característico. Además, han hecho un gran esfuerzo por utilizar la mejor materia prima posible.

En el local sólo utilizan productos de la tierra y de proximidad para elaborar sus paellas. Como no podía ser de otra manera, se ciñen a la perfección a la receta tradicional.

¿Por qué la mejor paella valenciana está en Benisanó?

El restaurante Rioja se ha convertido en el mejor para comer paella gracias a la selección de proveedores y a los cien años de experiencia que llevan en los fogones.

Por eso, han continuado con la tradición familiar y todas las paellas que salen de su cocina se basan en las recetas que se han mantenido en el tiempo de padres a hijos.

Desde el restaurante Rioja han querido señala las claves de su éxito:

• Ofrecer cocina valenciana y de mercado.
• Usar únicamente materia prima de calidad.
• Fusionar la cocina mediterránea con las recetas tradicionales de nuestra gastronomía.
• Seleccionar a los mejores proveedores.
• Contar con un menú del día asequible.
• Elaborar comida para llevar.

Con todo eso han sido capaces de convertirse en uno de los puntos de referencia de aquellos que quieren disfrutar de la cocina de alta calidad pero sin que les cueste un ojo de la cara. Por ejemplo, por unos 30 euros puedes probar su paella.

«Excepcional. En un pueblo tan sumamente pequeño es increíble que haya un restaurante de este nivel. Paella de las mejores», rezaba una de las opiniones de un comensal.