Si te encantan los hongos, quédate, porque desde ya te adelantamos que este, es tu artículo. Y lo es porque las setas -comestibles-son deliciosas y con ellas se pueden preparar infinidad de platos, pero además, ahora los expertos han empezado a referirse a ellas como superalimentos. Los denominados en inglés como humble mushrooms (hongos humildes) son cada vez más que codiciados por sus múltiples propiedades que favorecen a cuidar de nuestra belleza y sobre todo, nuestro bienestar. Grandes «expertos en longevidad» como los definen sin titubeos ya multitud de nutricionistas, también contribuyen a aumentar nuestra inmunidad y resistencia al estrés debido a que hablamos de que los hongos en su mayoría son adaptógenos, es decir, alimentos que nos ayudan a lidiar con el estrés del día a día, regulando nuestro cuerpo con su consumo.
Porque sí, los expertos cada vez lo tienen más claro: algo tan básico como un champiñón puede ayudarnos a vivir más y mejor…¡toma nota!
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Con los avances en investigación en materia de nutrición se ha ido asumiendo que las propiedades de los hongos van mucho más allá a las atribuidas desde tiempos ancestrales. Si nos preguntamos de qué tipo de setas están hablando los expertos, la realidad es que en general, todas tienen prácticamente la misma composición química: potentes antioxidantes, triterpenos, que reducen la inflamación, y polisacáridos complejos, grandes humectantes. Y claro, estos componentes a priori, ya los convierten en nuestros grandes aliados.
La buena noticia de esta tenencia científica de considerar a los hongos como superalimentos es que, a diferencia de como ocurre con otros suplementos o vitaminas, los hongos comestibles pueden consumirse de manera constante, ya que su consumo continuado, lejos de ser perjudicial, aumenta los beneficios.
Bajo la lupa, hay que tener desde los simples champiñones al Reishi, un tipo de hongo de sabor algo amargo, que tiene potentes efectos antivirales y antibacterianos y además, es útil para luchar contra los resfriados y la gripe. Algunos profesionales, incluso lo recomiendan como un componente esencial para el antienvejecimiento.
