De grandes aperturas a exclusivos pop-ups: los debuts gastronómicos que no puedes perderte este verano en Ibiza

Temporada tras temporada, la isla de Ibiza es testigo del renacer de su gastronomía. Los restaurantes más icónicos preparan los fogones para dar la bienvenida a los visitantes a la isla, pero, entre todos ellos, aparecen nuevos nombres. Propuestas que alimentan y evolucionan el alma gastronómica de esta isla y que sitúan a Ibiza como uno de los lugares de mayor vanguardia culinaria del Mediterráneo. Y este año, desde luego, que la isla está de celebración con los grandes debuts que van a acontecer en sus diferentes espacios. Desde formatos pop-up hasta nuevas aperturas, aquí está nuestro listado de imprescindibles para conocer en la isla de Ibiza.

StreetXO Ibiza

Una de las aperturas que sin duda está dando más que hablar es la de Dabiz Muñoz en IBIZA Gallery, a pocos pasos de The Unexpected Ibiza Hotel. El mejor chef del mundo, nombrado así en más de una ocasión, lleva su cocina canalla a la isla con su restaurante emblema: StreetXO. Abierto desde junio, aterriza en Ibiza con la propuesta de alta gastronomía interpretando platos de cocina callejera.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de StreetXO Ibiza (@streetxo.ibiza)

Catedral Tapas & Vinos

Catedral Tapas & Vinos abre un concepto desenfadado donde poder disfrutar de unas tapas y unos vinos en un enclave tan distintivo de la isla como es Dalt Vila. Como bien adelanta su nombre, se encuentra en la plaza de la Catedral y descifrar la experiencia de este lugar es sencillo: aquí reinan el entorno, los sabores locales y la experiencia auténtica de Ibiza.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de @lacatedral_ibiza

Bambino Ibiza

Hay dos cosas que le pedimos al verano: un buen chapuzón y un spot donde poder ver el atardecer. Si a ello le sumamos una buena oferta gastronómica, aparece dibujado el ADN del nuevo restaurante Bambino Ibiza. Se trata de la última apertura en la isla del grupo Monkey Ibiza en bahía de Sant Antoni de Portmany, conocido por tener uno de los mejores atardeceres de Europa, que parece posicionarse como uno de esos rincones donde no querer despedir nunca el verano. En carta dispondrán de un concepto de alta gastronomía italiana en un entorno exclusivo con piscina privada y una encantadora terraza que encarna el espíritu de la dolce vita.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Bambino Ibiza (@bambino_ibiza)

Lobito de Mar Ibiza

Dani García es otro de los grandes chefs que han elegido esta temporada para el debut de uno de sus restaurantes en la isla. Lo hará con Lobito de Mar, el templo del mar del chef. La filosofía de este lugar es rendir homenaje al mar y, para ello, ¿hay un mejor sitio que Ibiza? Este restaurante, que ya estaba presente en Madrid y Marbella, aterrizará dentro del hub gastronómico de The Site Ibiza.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Lobito de mar (@lobitodemardg)

Tora

Desde su local de la calle Padilla 5, el restaurante Tora aterriza en Ibiza sólo por esta temporada. Lo hace en las cocinas de BLESS Ibiza Cala Nova con un formato pop-up que estará hasta el 13 de septiembre. Fiel a su filosofía, el restaurante apostará por una experiencia omakase donde los comensales podrán disfrutar de la elección del chef en un menú cerrado de 17 pases (150 €). Es efímero y exclusivo, ya que sólo estará abierto durante estas fechas para dar cenas de martes a domingo y lo hará en dos turnos: a las 19:30 h y a las 22:00 h.

Kuu Jū

La cadena hotelera Nômade Temple llegó a España con dos aperturas: Madrid e Ibiza. Pues en su sede balear se encontrará el restaurante japonés Kuu Jū. Otra barra omakase que guarda un secreto: el producto del Mediterráneo tratado en base a la filosofía japonesa. Es decir, la unión de producto y tradición para dar como resultado de la ecuación una experiencia inigualable en torno a la isla. Sólo queda esperar a que este hotel sea una realidad para poder adentrarnos en su propuesta.