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¿Es saludable el aceite de canola?

Entre los aceites  vegetales, el aceite de canola es uno de los más utilizados y comercializados en el mundo, pero ¿sabías que está expuesto a multitud de procesos químicos? ¿conoces de que está compuesto?

¿Qué es el aceite de canola?

El aceite de canola es una modificación del aceite de colza tradicional. Este, obtenido de la planta homónima se utilizaba para fines industriales por sus baratos costes de producción y por no ser apto para el consumo humano por la presencia de sustancias nocivas.

Científicos canadienses desarrollaron una técnica con la que reducir la cantidad presente de estas sustancias y hacerlo así consumible por las personas.
El proceso no natural al que se somete implica :

¿Es saludable el aceite de canola?

 

 

Los procesos a los que es sometido el aceite de canola llevan a la formación de grasas trans, que son perjudiciales para la salud humana y están relacionadas con graves enfermedades cardíacas. Muchas de las poliinsaturadas se transforman también en grasas trans.

 

Como otros aceites vegetales es rico en grasa monoinsaturadas, algo beneficioso para la salud. También es alto en omega 3 vegetal, pero  el cuerpo humano solo puede asimilar el de origen animal.

Algunos estudios señalaban al aceite de canola como beneficioso para reducir el colesterol, pero hay que destacar que estos estudios solo analizaban el corto plazo. Teniendo en cuenta los procesos químicos a los que es expuesto el aceite de canola y la gran cantidad de grasas trans generados en él, sería recomendable no consumirlo. Especialmente teniendo en cuenta que en España podemos adquirir aceite local de gran calidad  y saludable como es el aceite de oliva.

 

Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias. ”Una manera de hacer Europa”