Receta de Paté de pimientos

El paté de pimientos es una buena opción para servir con tostaditas, como entrante o bocado entre comidas. Esta receta de origen sirio lleva nueces entre sus ingredientes, que le dan un sabor y textura espectacular. Verde, amarillo, rojo, picantes o no, existen diferentes tipos y colores de pimientos. Todos tienen propiedades que benefician a la salud.

Los pimientos son una gran fuente de vitaminas A, C, E y del grupo B. También aportan potasio, calcio, fósforo y magnesio.  Es un vegetal que provee energía al organismo en forma de carbohidratos de lenta absorción. Se recomienda su consumo en dietas para bajar de peso, ya que producen saciedad, son bajos en sodio y en calorías.

Podemos consumir pimientos frescos, asados o hervidos. Son el ingrediente fundamental en variedad de platos. El paté de pimientos rojos es una manera práctica y deliciosa de disfrutar de todas sus virtudes.

Ingredientes:

• 200 gr de pimientos rojos asados
• ½ taza de nueces
• ¼ taza de copos de avena
• Zumo de ½ limón
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación de paté de pimientos:

1. Para asar los pimientos, untarlos con aceite y colocarlos en una placa para horno.
2. Asarlos durante una hora a fuego moderado, dándolos vuelta a la mitad del tiempo.
3. La piel se tiene que ver quemada.
4. Cubrirlos con un paño húmedo durante cinco minutos para que suden. Desprender la piel, cortarlos a la mitad y extraer las semillas. Listos para usar.
5. Picar los pimientos.
6. Tostar las nueces en una sartén sin aceite durante cinco minutos. Picar.
7. Pelar el diente de ajo.
8. Colocar el pimiento, el ajo, las nueces y la avena en una licuadora o trituradora.
9. Triturar durante dos minutos y añadir el tomate, el aceite, las especias y el zumo de limón.
10. Continuar triturando la mezcla hasta que quede una crema espesa y homogénea.
11. Poner en un recipiente hermético y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
12. La avena se utiliza para espesar el paté y puede reemplazarse por pan rallado.
13. Si apetece el paté de pimientos más picante, añadir pimienta al gusto o reemplazarla por dos guindillas de cayena.

¡Prueba este paté de pimientos! Es exquisito y se hace en solo 15 minutos. Lo que sobra puedes guardarlo en la nevera durante una semana. Aunque es tan rico que es difícil que sobre algo.