Receta de Kanten

• Francisco María
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• • 08/07/2019 12:00
  • Actualizado: 08/07/2019 12:00

El Kanten es un dulce japonés muy especial, ideal para disfrutar durante el verano porque no aporta nada de calorías. Se puede combinar con diferentes frutas o zumos para presentar un postre colorido y lleno de sabor. Dentro de la repostería nipona, el kanten es protagonista. Se trata de una especie de gelatina extraída de ciertos tipos de algas sometidas a un proceso de congelación-secado. El agar-agar obtenido de las algas es capaz de absorber hasta 300 veces su peso en agua. Hoy se comercializa en forma de copos o en polvo. Como muchos otros alimentos, esta gelatina fue descubierta por casualidad cuando el cocinero de un hotel olvido un manojo de algas a la intemperie. Esta sufrió frío y calor de forma consecutiva, hasta que se secó. Así nació uno de los productos naturales más difundidos en todo Japón y luego en el mundo.

El kanten japonés no solo es un postre fresco y sabroso, tiene propiedades que benefician a la salud. Su capacidad de absorción es utilizada por el organismo para eliminar triglicéridos, materia grasa y sal. En consecuencia, consumir kanten con frecuencia ayuda a reducir la presión arterial, los niveles de glucosa y colesterol sanguíneo. Como no aporta nada de azúcares y calorías, es un alimento recomendado en dietas para bajar de peso, pues calma el apetito con rapidez y eficacia, gracias a la fibra alimentaria que posee en abundancia.

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas de agar-agar en copos
• 1 litro de zumo de manzana
• ¼ cucharadita de sal marina
• ½ taza de fresas
• ½ taza de moras
• ½ taza de uvas

Como preparar Kante, dulce japonés:

1. Colocar en una olla el zumo de manzana, la sal y el agar-agar. No mezclar, ni remover la preparación.
2. Dejar reposar durante 10 minutos.
3. A continuación, llevar la olla a fuego suave hasta que rompa el hervor. Remover de vez en cuando con cuchara de madera.
4. Continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que el agar-agar se haya disuelto por completo.
5. Lavar y secar las frutas.
6. Cortar las uvas a la mitad y las fresas en rodajas.
7. Acomodar las frutas en un molde rectangular.
8. Verter encima el kanten. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos y luego llevar el molde a la nevera durante una hora o hasta que quede bien firme.
9. Desmoldar y cortar en cuadrados. Servir enseguida.

Combinar kanten con frutas es una opción saludable y natural para saborear algo rico y no descuidar la silueta durante el verano. La receta es súper fácil ¡Anímate a probarla!