Receta de Hamburguesas de berenjena

Esta receta de hamburguesas de berenjena es ideal para quienes deseen preparar un menú nutritivo y muy sabroso. Tanto para quienes estén haciendo una dieta hipocalórica o quienes quieren incorporar más vegetales a sus comidas, se trata de una opción ideal. De esta forma, queda clara la idea de que no es necesaria la carne para que los platos sean completos y deliciosos.

Siempre se recomienda incorporar más verduras a la dieta cotidiana y para ello es necesario innovar y elaborar opciones diversas. Estas hamburguesas de berenjena tienen un intenso sabor y no tienen nada que envidiar a las tradicionales. Sus ingredientes consiguen que resulten sumamente jugosas, con una textura algo más blanda y aptas para prepararlas con pan. Se trata de recetas que incitan a innovar y siempre resultan bienvenidas.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 100 gr de avena arrollada
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Una rama de perejil

Cómo preparar hamburguesas de berenjena:

1. En primer lugar, asar las berenjenas y el pimiento. Para ello, lavar los vegetales muy bien y colocarlos en una fuente para horno. Rociarlos con un chorro de aceite de oliva y llevarlos al horno tapados con papel de aluminio.
2. Cocinar en el horno durante treinta minutos a 200° y retirar. Quitarles la piel con cuidado y dejar enfriar. Colocar sobre papel absorbente para que suelten todo el agua y reservar.
3. Mientras se asan las verduras, picar bien pequeña la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pochar las verduras, removiendo hasta que estén bien pochadas. Retirar.
4. Trocear pequeñas las berenjenas y el pimiento y añadir a cebolla y el ajo. Incorporar sal, pimienta, comino, la avena arrollada, perejil y el orégano. Mezclar bien hasta integrar completamente.
5. Añadir los ajos batidos y trabajar la masa hasta que quede uniforme.
6. Armar las hamburguesas del tamaño deseado y cocinarlas.
7. En una sartén a fuego moderado, colocar un chorro de aceite de oliva y cocinar por ambos lados las hamburguesas, hasta que estén doradas y hechas.
8. Quedarán algo más blandas que las de carne y jugosas por dentro.
9. Servir calientes acompañadas de una salsa de yogur o con panecillos.
   

Esta receta de hamburguesas de berenjenas es ideal para integrar más verduras a las comidas diarias, sobre todo para los niños pequeños. Son un ejemplo de que es posible cocinar sano, natural y disfrutar de un delicioso sabor.