Receta de Ensalada gourmet para navidad

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 17/12/2024 16:00
  • Actualizado: 17/12/2024 20:13

Las ensaladas navideñas no pueden faltar en las celebraciones de diciembre y son fundamentales para equilibrar un poco las mesas muy cargadas con carnes de todo tipo y deliciosos postres rebosantes de calorías. Con las mejores ensaladas gourmet se aportan colores y sabores originales a la mesa navideña, y se ofrecen alternativas saludables y deliciosas a otras entradas y guarniciones con demasiadas proteínas, grasas y carbohidratos, tal y como se hace con esta receta de ensalada gourmet para Navidad.

Sin importar qué se haya decidido poner de plato principal (carnes, pescados o mariscos), la ensalada para Navidad gourmet sirve tanto como guarnición, como entrante o como aperitivo (por ejemplo, si se presenta en vasitos o en boles individuales tipo cóctel). Elegir productos de estación y hacer mezclas más llamativas, alegrará sin duda la mesa navideña y pondrá un toque aún más festivo. Proponemos dos ensaladas gourmet para fiestas: repollitos o coles de Bruselas crujientes y ensalada thai.

Las ensaladas navideñas gourmet no desentonan con el resto de los sofisticados platos navideños, como es el caso de la ensalada para Navidad en vasitos individuales de salmón ahumado y aguacate, o la ensalada Navidad de coles de Bruselas crujientes.

Ingredientes:

• 2 aguacates
• ½ kilo de coles de Bruselas
• 1 limón
• 4 huevos cocidos
• 200 gramos de salmón ahumado
• 20 tomates cherry
• 10 alcaparras
• 150 gramos de queso crema
• 100 ml de leche
• Zumo de limón
• Ajo granulado
• Almendras en láminas
• Semillas de granada
• 10 ml de puré de tomate
• 15 ml de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 manojito de perejil picado
• Eneldo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar estas ensaladas navideñas gourmet:

Ensalada de navidad de aguacate y salmón

• Pelar y cortar el aguacate en pequeños trozos, rociar con limón y añadir una pizca de sal; cortar los tomates por la mitad y el salmón y los huevos cocidos en trozos.
• Preparar el aderezo mezclando las alcaparras picadas con el queso crema, la mostaza, aceite de oliva, pimienta y sal.
• Colocar en capas, en vasos o copas grandes, el aguacate, el salmón, el huevo y los tomates, y espolvorear perejil picado, y que cada invitado añada el aderezo.

Información nutricional: 180 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Ensaladas

Ensalada de coles de Bruselas

• Limpiar las coles, eliminar la base y las hojas mustias, y cortar por la mitad; poner en una sartén tres cucharadas de aceite de oliva y saltear las coles, salpimentar y cocinar durante 2 minutos.
• Bajar un poco el fuego y agregar el ajo, el vinagre, el puré de tomate y el zumo de 1 limón; saltear entre 5 y 7 minutos más.
• Retirar de la sartén y dejar enfriar un poco en la fuente; agregar eneldo picado, semillas de granada y las almendras laminadas; mezclar suavemente, y rectificar sal y pimienta. Añadir por último ralladura de limón.

Información nutricional: 210 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Ensaladas

Prepara estas ensaladas para Navidad y año nuevo e inclúyelas en las entradas o como parte de la guarnición de ese cochinillo o cabrito al horno, del pavo relleno o de cualquier otra deliciosa preparación navideña. Nada como una ensalada gourmet para acompañar estos platos.