La receta definitiva para preparar cuscús como un profesional

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 25/04/2020 11:00
  • Actualizado: 03/05/2024 09:14

Preparar cuscús como un profesional es el sueño de muchos cocineros amateurs. Detrás de este plato tradicional se esconden algunos secretos que hacen que destaque aún más. El cuscús puede parecer sencillo de cocinar, pero detrás de esa elaboración sin aparentes complicaciones hay algunos pasos que acabarán siendo determinantes. Demasiado seco, apelmazado o líquido son algunos inconvenientes que pueden surgir con una mala receta. Una buena materia prima es esencial y una técnica adecuada deberá dar el resultado esperado, un cuscús suave y delicado. Si quieres convertirte en un profesional del cuscús durante estos días, toma nota de esta receta definitiva.

Ingredientes:

• 200 gr de cuscús
• 240 ml de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal

Cómo preparar cuscús como un profesional

1. La primera sorpresa para los cocineros amateurs de cuscús es que no se pone la misma cantidad de agua que se sémola. Un primer impacto que tendrá consecuencias, el cuscús quedará más suelto e hidratado.
   
2. Es importante medir correctamente las cantidades, de lo contrario, no nos puede quedar bien esta receta. Una báscula de cocina adecuada es una inversión necesaria que amortizaremos con platos como estos.
3. Ponemos el agua a calentar para que esté lista a la hora de recibir el cuscús, añadimos la sal justa. La sal ayudará a que el agua hierva más rápidamente.
4. Mientras tenemos el agua calentándose, llega el segundo consejo de profesional. Humedecer el cuscús, lo ponemos en remojo para que quede perfecto. El agua fría le dará el punto esencial en un grano que deberá convertirse en un delicioso plato.
5. Escurrimos el cuscús y lo ponemos en un bol cuando el agua empiece a hervir. En ese momento le ponemos la mantequilla. Podemos usar un chorrito de aceite de oliva en su lugar, quedará igualmente bien.
6. Mezclamos bien estos dos ingredientes antes de la llegada del agua hirviendo. La vertemos sobre el cuscús y la mantequilla.
7. Tapamos con papel film y dejamos que repose durante unos 10 minutos. Se debe acabar de cocinar esta receta del propio vapor generado en el bol.
8. Si queremos comerlo en caliente se puede servir al momento. Añadimos las verduras y legumbres que habremos cocinado por separado para darle alegría.
   
9. Algunos especialistas usan el caldo de cocción de las verduras que incorporaran para darle al cuscús su sabor especial.
10. Igual de importante es mantenerlo en la nevera correctamente. Usando un recipiente adecuado para que no se seque, siempre debe taparse de forma hermética. Esta base de ensalada estará deliciosa.