Receta de crema frita

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 13/07/2019 13:00
  • Actualizado: 13/07/2019 13:00

Esta crema frita es una de las recetas tradicionales más extraordinarias que existen.  Un interior cremoso y suave dejará paso a un exterior crujiente. Una pareja perfecta que se abrazará en un postre que consuma todas las cualidades del amor verdadero. Esta crema tiene un interior a base leche, harina y ese toque de canela, que le dará el sabor necesario para triunfar. El exterior lo vamos a crear con un poco de pan rallado, con solo la harina y el huevo no conseguiríamos esa intensidad que necesitamos. Toma nota de cómo preparar un postre rápido y delicioso, esta crema frita te conquistará al primer bocado.

Ingredientes:

• ½ l de leche
• 5 huevos
• 1 trozo de vainilla
• 2 cucharada de harina de maíz
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar glass
• Pan rallado
• ½ limón
• ½ naranja
• Aceite
• Sal

Cómo preparar una crema frita

1. Vamos a preparar esta crema frita buscando los mejores ingredientes a nuestra disposición. Ponemos la leche en un cazo para que nos sirva de base para esta receta.
2. Le añadimos a la leche la harina de maíz. Mezclamos bien a medida que se va calentando. No nos debe quedar ningún grumo, la crema debe ser lo más fina posible.
3. Seguiremos aromatizando la crema, le ponemos un poco de vainilla y la ralladura del limón y la naranja. Con esta base la crema nos quedará de maravilla. Por si sola ya estará increíble.
4. Le daremos la consistencia necesaria con las yemas de los huevos. Batiremos las yemas con el azúcar. Deberemos doblar el tamaño de estos dos ingredientes, las yemas adquirirán un color más pálido.
5. Cuando tenemos esta mezcla lista, vamos a mezclarla con la leche que ya estará aromatizada con el resto de los ingredientes. Vamos a ir calentando de nuevo el cazo hasta que vaya cogiendo consistencia y color.
6. Con la crema casi lista, la dejamos enfriar en una fuente. Mientras batiremos las claras a punto de nieve. Vamos a utilizarlas en lugar del huevo batido para hacer un empanado muy especial.
7. Cortamos la crema cuando esté fría y la rebozamos con las claras a punto de nieve. Tendremos el pan rallado listo también. Con una sartén con abundante aceite caliente vamos a ir friendo la crema.
8. En el momento en que esté dorada la retiramos del fuego y la ponemos sobre papel absorbente. Esperamos a que se enfríe para ponerle un poco de azúcar glass por encima, tendremos listo un postre tradicional delicioso.