Receta de Champiñones rellenos de queso de cabra en salsa de brócoli

La comida vegetariana puede ser tan completa como una a base de carnes, aves o pescados, como lo prueban estos champiñones rellenos de queso de cabra en salsa de brócoli. Son fáciles de hacer, son deliciosos, y sus aportes nutricionales garantizan una buena alimentación. Tanto los champiñones como el brócoli ofrecen vitaminas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, y el queso de cabra aporta proteínas animales imprescindibles para el cerebro y los músculos.

El champiñón tiene también un alto contenido en proteínas de valor biológico, lo que significa que ofrece aminoácidos esenciales. Tiene vitaminas B y C, así como hierro, potasio y fósforo, y nada de grasas o hidratos de carbono, por lo que no contiene calorías. El brócoli, un gran ingrediente de la naturaleza, queda perfecto en cualquier receta, tanto como guarnición como de plato principal. Tiene un alto índice de vitaminas A y C y ácido fólico, y su presencia en la cocina, tanto si es vegetariano como si no, asegura una comida exquisita y muy saludable.

Ingredientes:

• 400 gramos de champiñones grandes
• 150 gramos de queso de cabra
• 1 brócoli pequeño
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• ½ taza de nata
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picadito

Cómo preparar estos ricos champiñones rellenos de queso de cabra en salsa de brócoli:

1. Lavar y cortar el brócoli en arbolitos pequeños.
2. Precalentar el horno a 180°C.
3. Poner a hervir el brócoli en agua con sal en una olla, hasta que esté suave.
4. Lavar muy bien los champiñones y retirarles el tallo, que se cocinarán con el brócoli.
5. En una fuente para horno colocar los champiñones boca arriba.
6. Picar muy finamente el ajo y la cebolla.
7. En una sartén, echar aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que esté transparente.
8. Añadir el brócoli y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo.
9. Agregar la media taza de nata, salpimentar y dejar dos minutos más, hasta que los ingredientes formen una salsa homogénea.
10. Cortar el queso de cabra en trozos e ir poniendo un poco en cada champiñón, bañándolos después con la salsa de brócoli.
11. Poner un punto de sal y de las especies que se desee, al gusto de cada persona.
12. Espolvorear el perejil.
13. Hornear durante 20 minutos a 180°C.

Los champiñones rellenos de queso de cabra en salsa de brócoli quedan perfectos para una comida saludable y balanceada. Puedes acompañarlos con una ensalada de lechuga.