Receta de champiñones al estilo de Castilla

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 17/06/2019 11:00
  • Actualizado: 17/06/2019 11:00

Los champiñones al estilo de Castilla son una delicia que se prepara muy fácilmente. Una base saludable puede acabar convirtiéndose en el eje central de una comida maravillosa. Los champiñones son un ingrediente perfecto, con pocas grasas están especialmente indicados para poder disfrutar de un sabor increíble sin preocuparnos de las calorías. Nos aportan una gran aportación de agua y de proteínas, perfectos para una cena o comida rápida que podemos disfrutar a lo grande. Unos ingredientes sencillos como el ajo o el pimentón picante le darán a esta receta el toque de gracia que necesita. Toma nota de cómo se cocinan unos champiñones al estilo de Castilla impresionantes.

Ingredientes:

• ½ kg de champiñones
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón picante
• Perejil
• Aceite
• Sal

Cómo preparar champiñones al estilo de Castilla

1. Esta receta tiene como ingrediente principal unos increíbles champiñones. Podemos emplear cualquier tipo de seta, pero esta base estará siempre disponible en cualquier época del año, algo que nos permite poder disfrutarla siempre que queramos.
   
2. Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo. Si son muy grandes los cortaremos en rodajas, si son pequeños los podemos poner enteros. Este ingrediente tiene una gran aportación de agua que vamos a emplear para hacer una increíble salsa en la que podremos mojar pan.
3. Mezclaremos en frío la harina en el caldo de carne. Vamos a mezclar la harina previamente para evitar que nos deje ningún grumo y nos quede una salsa mucho más suave para acompañar a los champiñones. Si nos gusta más espesa podemos ponerle un poco más de harina, intolerantes al gluten pueden utilizar cualquier tipo de harina, no necesariamente debe ser de trigo.
4. Preparamos la sartén, vamos a ponerle un poco de aceite. Pelamos y cortamos los ajos en trocitos pequeñitos. Vamos a dorarlos un poco hasta que hayan cogido un poco de color y aromatizado el aceite.
5. Añadimos los champiñones para que nos aporten su líquido y se empiecen a cocinar. Dejamos que se cocinen unos 5 minutos. Agregamos el pimentón picante para aportarle un poco de alegría a esta receta.
   
6. Cuando el jugo de los champiñones se haya evaporado un poco vamos a ponerle el caldo con la harina. Iremos removiendo un poco hasta que empiece a coger consistencia la salsa. Rectificaremos de sal y pimienta, dejaremos unos 5 minutos hasta que la harina se haya cocido y no nos aporte ese sabor a crudo. Paramos el fuego y servimos estos champiñones en caliente.