Receta de Briam: guiso griego de verduras crujientes

• Francisco María
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• • 31/08/2020 14:00
  • Actualizado: 31/08/2020 19:01

Una y otra vez volvemos a preparar los guisos que a toda la familia les gustan, pero siempre podemos variar incorporando nuevas recetas, ricas y sanas. Si hasta ahora no has probado briam, el guiso vegetariano, hazlo, pues es muy saludable, delicioso y muy fácil de hacer. Es además una forma ideal de que los niños tomen verduras en casa, mezcladas con especias y con el sabor del queso preferido.

Este tipo de elaboraciones permite que las verduras adquieran una textura crujiente y también deliciosa, pues todos los sabores se combinan con una gran cantidad de hierbas y también de queso gratinado.

Ingredientes para 10 porciones:

• 400 gramos de calabacín
• 600 gramos de patatas
• 350 gramos de tomates
• 400 gramos de berenjenas
• 500 gramos de pimiento rojo
• 120 gramos de cebollas
• 4 dientes de ajo
• 300 gramos de queso feta
• Un ramito de perejil
• Un ramito de cilantro fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

Preparación:

1. Lava, pela y corta todas las verduras en trozos grandes.
2. Colócalas en una fuente de horno, vierte por encima el aceite de oliva y luego esparce por encima una a una las hierbas aromáticas y la sal.
3. Mezcla todo muy bien y cubre con un papel de aluminio.
4. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 50 minutos.
5. Una vez que esté listo, retira el papel de aluminio y espolvorea por encima el queso feta.
6. Hornea 10 minutos más
7. Deja enfriar unos minutos y sirve mientras esté caliente.

Algunos tips para preparar el guiso al horno

• Usa aceite de oliva extra virgen de buena calidad, pues le dará mucho mejor sabor al briam.
• Coloca el queso encima de las verduras unos 10 minutos antes de que estén listas. De esta forma el queso quedará dorado y las verduras se sentirán crujientes y jugosas. Puedes en esta etapa incorporar las hierbas.
• Puedes usar queso feta cortado en trozos combinado con un queso parmesano o queso en cubitos. El queso es uno de los elementos clave de la receta del guiso briam y con ellos puedes variar y personalizar su toque final.
• No le agregues carne: No la necesita, y cambiará totalmente el sabor del guiso de vegetales.

¿Conocías esta técnica culinaria para hacer un guiso de verduras? Déjanos tus comentarios con tus consejos, tips y formas de preparación de esta saludable comida para la temporada fría. Comparte con tus amigos esta receta de briam, el guiso de verduras al horno, especialmente a los que son vegetarianos o veganos.