Receta de Bizcocho ligero de plátano, nata y manzana

Es difícil resistirse a un esponjoso pedazo de bizcocho, sobre todo si está preparado con ingredientes sanos y deliciosos. El bizcocho ligero de plátano, nata y manzana es un postre perfecto, no solo para compartir en las meriendas familiares, sino también para darnos un gusto dulce y diferente de vez en cuando. La receta de bizcocho original se ha mantenido a través de los años, agregando complementos variados como fruta, cítricos, nueces, cacao, jaleas, yogurt u otros  ingredientes que ayuden a dar mayor sabor y la textura de la masa.

La manzana y el plátano otorgan un toque espectacular a los bizcochos y son ideales para fomentar el consumo de fruta en los niños. Ambas frutas son ricas en potasio, fibra, magnesio, vitaminas y minerales. Agregar unas gotitas de limón al retirar la cáscara de las manzanas y el plátano ayudará a que no se oxiden velozmente. A continuación, vemos la receta.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 gramos de azúcar
• 350 gramos de harina de trigo
• 250 ml de nata o crema de leche
• 2 manzanas
• 2 plátanos maduros
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• Mantequilla
• Azúcar glass

Como preparar el bizcocho ligero de plátano, nata y manzana:

1. En un recipiente amplio, cascar los huevos y batir hasta que comiencen a formar espuma.
2. Agregar el azúcar y batir durante 5 minutos hasta que la mezcla aumente su volumen.
3. Añadir la nata y mezclar suavemente hasta integrar.
4. En un recipiente aparte, mezclar la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
5. Tamizar la harina e integrar lentamente a la mezcla húmeda. Mezclar homogéneamente todos los ingredientes y reservar.
6. Pelar las manzanas y los plátanos. Cortar las frutas en trozos en trozos medianos e integrar en la masa, mezclando suavemente.
7. Engrasar con mantequilla un molde para hornear (entre 20 y 23 cm de diámetro) y verter la mezcla.
8. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y cocinar entre 40 y 45 minutos. Verificar con un palillo que la masa esté seca en el centro; el palillo debe salir limpio y seco, esa será la señal de que el bizcocho está en su punto.
9. Dejar enfriar 15 minutos, desmoldar y decorar con una capa de azúcar glass por encima.
10. Servir y disfrutar.

Adicionalmente pueden añadirse lonchas finas de manzana para decorar la superficie del bizcocho e incluir frutos secos como nueces, almendras y avellanas para dar una textura más crocante a la masa. El bizcocho ligero de plátano, nata y manzana gustará a todos en casa.