Recetas de cocina

Raviolis rellenos de salmón

La receta de raviolis rellenos de salmón es una de las que incorpora la cantidad de pescado necesaria para nuestro día a día de una manera extraordinaria. El salmón es uno de los pescados más nobles que existe en el reino de la naturaleza. Nos permite saborear todos los nutrientes y grasas esenciales que nuestro cuerpo necesita. Te proponemos una receta de ravioles rellenos de salmón fácil y deliciosa, toma nota y prepárala en un día como hoy.

Curiosidades del salmón

El salmón es uno de los pescados que viven en mares y ríos, se adapta perfectamente al agua dulce y salada. Su ciclo de vida es uno de los más curiosos que existe. Merece la pena conocer el origen de este delicioso manjar.

Su vida se inicia en los ríos, en las cabeceras es donde se reproducen. Allí las crías permanecen durante unos dos años, antes de emigrar definitivamente al mar. Permanecerán en agua salada hasta que tengan la madurez adecuada.

Es entonces, cuando el ciclo vuelve a empezar. El salmón retorna a sus orígenes de agua dulce para reproducirse. Lo curioso es que cada generación encuentra su lugar de nacimiento y regresa a él para seguir su propio ciclo vital.

Receta de raviolis rellenos de salmón

Ingredientes:

Cómo preparar raviolis rellenos de salmón:

  1. Preparamos y estiramos la pasta fresca, siguiendo la receta tradicional. Debe quedar bien estirada y con un grosos de unos 2 milímetros. La cortaremos en rectángulos que serán la base de nuestros raviolis.
  2. El relleno lo prepararemos mezclando en un bol el salmón ahumado picado. Incorporaremos dos huevos y poco a poco la crema de leche, el cebollino y el queso. Salpimentaremos al gusto.
  3. Debe quedar con una textura cremosa, pero no muy liquida. Este tipo de raviolis son tiernos y muy sabrosos. Para que se asienten todos los sabores dejaremos reposar la mezcla unos 30 minutos.
  4. Es momento de sacar de la nevera y empezar a colocar los montoncitos sobre la pasta fresca. Deben tener una separación entre ellos para poder sellarla y cortarla mucho mejor. Los bordes de cada rectángulo los pintaremos con el huevo para poder sellar mejor. Nos ayudaremos con una cuchara para que queden perfectos. Es importante el sellado o a la hora de hervir se pueden abrir y perder parte de la masa.
  5. Por último, pondremos una cazuela a hervir con abundante sal e introduciremos los raviolis. Tardan unos 3 minutos en estar listos. Cuando salgan a la superficie debemos retirarlos y escurrir.
  6. Serviremos los raviolis con un poco de queso rallado, un parmesano le va de maravilla a esta receta, contrasta con el sabor del salmón. Anímate a preparar esta deliciosa receta de raviolis de salmón y disfruta de un sabor inigualable.