Pato con salsa de coco

• Francisco María
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• • 07/06/2023 13:00
  • Actualizado: 07/06/2023 14:34

El pato es una de las carnes más sabrosas que existen, y si se combina con una salsa de coco, el resultado es simplemente delicioso. En este artículo te enseñaremos cómo preparar un exquisito pato con salsa de coco que seguramente sorprenderá a tus comensales.

Ingredientes:

• 2 patos enteros
• 1 taza de leche de coco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de azúcar morena
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 taza de agua

Preparación:

1. Limpia los patos por dentro y por fuera, y sécalos bien con papel absorbente. A continuación, sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. Precalienta el horno a 200°C.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los patos por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira los patos de la cazuela y resérvalos.
4. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado hasta que estén dorados. Añade el curry en polvo, el comino en polvo, el pimentón dulce y el azúcar morena, y mezcla bien.
5. Añade la leche de coco y el agua a la cazuela, y mezcla bien. Deja que la salsa hierva durante unos 5 minutos, y luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más.
6. Añade los patos a la cazuela y baña bien con la salsa de coco. Tapa la cazuela con papel de aluminio y lleva al horno durante 1 hora y 30 minutos. Este tiempo es meramente orientativo, dependerá de la dureza de la carne de los patos, de su tamaño y de otras variables. Es preciso ir comprobando.
7. Retira el papel de aluminio y deja que los patos se doren durante unos 10 minutos más.
8. Sirve los patos calientes con la salsa de coco por encima.

Consejos:

• Si no tienes leche de coco en casa, puedes hacerla tú mismo. Solo tienes que rallar la carne de un coco fresco y mezclarla con agua caliente. Luego, cuela la mezcla y obtendrás la leche de coco.
• Si no te gusta el sabor del coco, puedes sustituir la leche de coco por nata líquida.
• Para que los patos queden más crujientes, puedes marinarlos durante unas horas antes de cocinarlos. Para ello, mezcla en un bol el zumo de 2 limones, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de azúcar morena, sal y pimienta al gusto. Unta los patos con esta mezcla y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
• Puedes acompañar los patos con arroz blanco o con una ensalada fresca.