Paloma de Salamanca: receta deliciosa

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 23/04/2022 21:00
  • Actualizado: 23/04/2022 21:03

Esta receta de Paloma de Salamanca es una de las tapas más deliciosas y fáciles de preparar que existen. La base de este delicioso plato es nada más y nada menos que un poco de ensaladilla sobre una base de trigo tostado. Una delicia que forma parte de la gastronomía local más auténtica. Podemos disfrutar en primera persona de una ensaladilla rusa propia, con algunos trucos para cocinarla especialmente bien, con el toque español que necesita. Prepara la corteza de trigo para usarla como base y ponte manos a la obra con una tapa que te apasionará, la Paloma de Salamanca.

Ingredientes:

• Cortezas de trigo
• Aceite de oliva virgen extra
• 8 palitos de surimi
• 50 gr de gambas
• 1 huevo duro
• Un poco de lechuga
• 4 pepinillos en vinagre
• 4 cebolletas en vinagre
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de queso crema azul

Cómo preparar Paloma de Salamanca

1. Este tipo de receta tradicional parte de la base de que cada casa o restaurante la prepara de una forma.
2. Podremos disfrutarla siempre que nos apetezca con una elaboración que cocinaremos a gran velocidad.
3. Es importante tener lista la ensaladilla que podemos preparar con casi todos los ingredientes a nuestra disposición.
4. En este caso le daremos un sabor a mar y un toque lujoso con las gambas, las vamos a pelar y cocinar. Bastará con hervirlas con un poco de sal durante unos 5 minutos.
5. Mientras cocinamos las gambas podemos ir preparando el huevo duro que le dará la cremosidad que necesita esta ensaladilla.
   
6. Continuamos esta maravilla pelando y picando el huevo duro. Seguimos troceando lo más pequeñitos posibles las gambas y el surimi o palitos de cangrejo.
7. Seguimos con los pepinillos y las cebolletas, que le aportarán el toque avinagrado a esta elaboración.
8. Colocamos todos los ingredientes en un bol y le añadimos la mayonesa y el queso crema, podemos ponerle más cantidad si nos gusta.
9. Con la ensaladilla ya lista, ha llegado el momento de freír las cortezas de trigo. Simplemente las ponemos en aceite bien caliente y dejamos que cojan forma.
10. Suelen tener la forma de una especie de Paloma de ahí el nombre de esta tapa tan característica.
11. Nos faltará el emplatado. Colocamos la base de corteza de trigo y encima le ponemos la ensaladilla.
12. Podemos poner un poco de cebollino o de perejil picado para darle color. Las posibilidades de este tipo de plato son enormes.
13. Atrévete a probar una Paloma de Salamanca, es una de las mejores recetas para probar un plato espectacular.