Se acabó el frío en tu casa: los mejores platos para combatir la bajada de temperaturas

• Francisco María
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• • 22/02/2023 10:00
  • Actualizado: 22/02/2023 11:26

La mejor forma de combatir las bajas temperaturas es con platos calientes. Es por ello que hoy compartimos contigo algunas de las mejores recetas porque, además de deliciosas y nutritivas, también son fáciles de hacer, por lo que se trata de opciones perfectas para cualquier momento u ocasión.

Estas recetas, además de calentar el cuerpo, también son sumamente nutritivas y beneficiosas para la salud y bienestar general porque cuentan con ingredientes como la gallina, porque se trata de una proteína de alto valor biológico. Por otro lado, las alubias también tienen un alto contenido de hierro, vitaminas, especialmente del grupo B y minerales que ayudan a reducir colesterol, perder peso y mejorar la piel.

Caldo de gallina

Ingredientes:

• 300 gr de gallina
• 100 gr de jamón serrano
• 50 gr de garbanzos
• 1 hueso de ternera
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla
• 2 zanahorias
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar el caldo de gallina:

1. Colocar los garbanzos en remojo desde el día anterior.
2. En una olla alta, agregar dos litros de agua, el hueso de ternera, la gallina limpia, cebolla, perejil, dientes de ajo y las zanahorias peladas. Al romper a hervir, agregar los garbanzos colados.
3. Cocer a fuego medio-bajo, durante tres horas o tres horas y media. Agregar sal y pimienta negra al gusto, cuando los ingredientes estén cocinados.
4. En el momento de servir, colar el caldo.

Guisote de alubias y calamar

Ingredientes:

• 100 gr de cebolla
• 500 gr de calamar
• 350 gr de alubias escurridas
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 5 gr de concentrado de tomate
• 250 ml de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar el guisote de alubias y calamar:

1. Separar la cabeza y tentáculos del cuerpo de calamar. Vaciar el interior, retirar la plumilla y lavar muy bien.
2. Lavar los pimientos y retirar la pulpa.
3. Pelar y picar la cebolla y los pimientos.
4. Sofreír con un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sin dejar de remover.
5. Agregar el calamar, el concentrado de tomate, subir el fuego y rehogar durante varios minutos.
6. Echar el vino y subir el fuego para que hierva y se evapore el alcohol.
7. Añadir el agua, bajar el fuego y dejar cocinar durante una hora.
8. Transcurrido el tiempo anterior, sazonar e incorporar las alubias, las cuales deben lavarse previamente con agua fresca.
9. Dejar cocer durante 5 minutos, removimiento con cuidado para que no se rompan y proceder a servir.

Estas dos recetas son perfectas para calentar el cuerpo en los días más fríos del invierno y lo mejor es que, además de ser muy fáciles de hacer, su sabor es extraordinario y son sumamente nutritivas. ¿Te animas a prepararlas?