3 recetas de tacos veganos
Es muy fácil preparar estas 3 recetas de tacos veganos. Podrás disfrutar en poco tiempo de un plato delicioso. Anímate a aumentar tu menú vegano.
¿Tienes una cena o reunión con comensales que no comen proteínas de origen animal? Con estas 3 recetas de tacos veganos puedes ofrecer un menú variado y delicioso. Son muy fáciles de preparar y tienen un alto contenido nutritivo. Los veganos no consumen productos alimenticios de origen animal: ningún tipo de carne, huevos, lácteos e, incluso, miel. Sólo se alimentan de productos de procedencia vegetal. Con un poco de imaginación y conocimiento de los alimentos, sobran las opciones para un menú variado y balanceado. En este caso, se preparan tres tipos de tacos: de coliflor, tacos de hongos y tacos de frijoles.
Las verduras son alimentos altamente nutritivos que gozan del beneficio de lo natural. Libres de grasas, conservantes o aditivos, aportan todos los nutrientes que el organismo necesita para funcionar bien. Su consumo mejora el funcionamiento del sistema circulatorio, incluyendo obviamente al corazón. También del sistema digestivo y de todo el organismo en general.
Ingredientes:
- 3 tortillas de maíz (ideal para tacos)
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 tallos de perejil
- 1 tallo de puerro
- 1 berenjena
- 2 tomates maduros
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 100 gr. de coliflor cocida
- 100 gr. de frijoles cocidos
- 150 gr. de hongos cocidos
- 1 limón (el zumo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 guindilla (opcional)
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Cómo preparar 3 recetas de tacos veganos:
- Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y la berenjena.
- Lavar y cortar en pequeños trozos el perejil, el puerro, el pimiento y el tomate.
- En una sartén, verter el aceite y calentar a fuego medio-alto. Incorporar la mitad de la cantidad de cebolla y pochar durante 1 minuto. Agregar a la sartén la berenjena, el perejil, el puerro y el pimiento. Salpimentar y cocinar el sofrito durante 8-10 minutos a fuego medio.
- Dividir el sofrito en tres raciones. La primera, mezclar con la coliflor cocida. La segunda, mezclar con los frijoles y, la tercera, mezclar con los hongos.
- En un recipiente, incorporar los tomates, la cebolla picada restante, el cilantro, el zumo de limón y sal al gusto. Mezclar hasta integrar los ingredientes y así obtener el pico de gallo. Añadir una guindilla cortada en trozos pequeños (opcional).
- Para armar los tacos veganos, colocar las tres tortillas en una bandeja. Rellenar cada tortilla con un tipo distinto de sofrito: hongo, frijol y coliflor. Aderezar con salsa de pico de gallo y enrollar.
- Puedes preparar tres salsas distintas, por ejemplo, sésamo, berenjenas ahumadas y soja. Así obtendrás sabores diferentes.
Si quieres hacer una comida rápida, nutritiva y de exquisito sabor, prepara estas 3 recetas de tacos veganos. Tendrás variedad en el plato y una sensación agradable de saciedad.
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