Oculto en un valle idílico: así es el eterno candidato a ser el primer 3 estrellas Michelin de Asturias

Ubicado en la pintoresca aldea de La Salgar, Casa Marcial se encuentra en un entorno inmejorable, rodeado por el río Sella, las montañas y con impresionantes vistas a la Sierra del Sueve. Este restaurante se ha consolidado como uno de los más destacados de Asturias, convirtiéndose en un auténtico refugio para los amantes de la alta gastronomía.

Desde su apertura, Casa Marcial, dirigido por el célebre chef Nacho Manzano y sus hermanas, ha funcionado como un auténtico laboratorio de creatividad culinaria, donde la cocina local se eleva a nuevas alturas. Su enfoque innovador lo posiciona como el firme candidato a convertirse en el primer restaurante de Asturias en obtener tres estrellas Michelin.

Un tributo a la gastronomía asturiana

Casa Marcial, un emblema de la cocina asturiana, ha forjado su reputación en la localidad de Arriondas, convirtiéndose en un homenaje al legado familiar y al compromiso con la excelencia culinaria.

Los menús de Casa Marcial, que ofrecen opciones de degustación a 130, 165 y 220 euros, son un verdadero tributo a la rica gastronomía de Asturias. Entre sus platos destacados se encuentra la ventresca de bonito con caldo de espinas y tomate asado, que cautiva por su delicadeza y el profundo sabor del mar.

También brilla el besugo a la brasa, acompañado de un gel de hierbas y un crujiente de liláceas, que aportan frescura y un toque inesperado. La creatividad se hace evidente en el pichón con foie de leche de oveja y anchoa, una combinación sorprendente que deleita al paladar.

Para los amantes de la innovación, el menú NORDESTE ofrece una experiencia culinaria que trasciende lo convencional. Entre sus propuestas se destaca el calamar atemperado, servido con salsa de tinta y mole de fabes, así como la ensalada verde de lechuga y apio, que sorprende con un refrescante helado de vinagre.

La promesa de Casa Marcial y su tercera estrella Michelin

Aunque Casa Marcial aún no cuenta con su ansiada tercera estrella Michelin, el restaurante ha acumulado reconocimientos y elogios que lo posicionan como un candidato fuerte. La combinación de una cocina innovadora, un profundo respeto por los productos locales y una experiencia gastronómica envolvente lo hacen merecedor de este prestigioso galardón.

Los clientes de Casa Marcial suelen describir su experiencia como espectacular, mencionando la atención al detalle en cada uno de los 16 pases que componen los menús.

La amabilidad del personal y el entorno encantador añaden un toque mágico a la velada. «Es como un paseo por los recuerdos de infancia», comenta un cliente, destacando la conexión emocional que se establece a través de la comida.

Con su enfoque en la tradición y la innovación, el restaurante Casa Marcial continúa cultivando su legado, a la espera de que el tercer reconocimiento Michelin finalmente llegue.