Tartaletas de queso azul y pera

Tartaletas de queso azul y pera, maridaje de sabores en una receta tan fácil como resultona. En otro artículo hicimos tartaletas de frambuesa y vainilla, hoy de queso azul y pera.

Combinando el queso azul

El queso azul tiene un sabor acusado y bastante salado, combina bien con la textura suave, húmeda y dulce de la pera. Para esta receta se puede usar queso azul Cabrales, Roquefort, Gorgonzola o el de ‘marca blanca’. Los quesos azules combinan bien con nueces, miel, manzanas, peras, membrillo y también con uvas.

Receta de Tartaletas de queso azul y pera

Ingredientes:

• 6 tartaletas de masa quebrada u hojaldre
• 120 g de queso azul desmenuzado
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 pera madura pelada y cortada en trocitos pequeños
• Una pizca de pimienta negra y sal

Ingredientes para 6 tartaletas (si prefieres hacerlas tú mismo):

• 1 1/2 tazas de harina
• 1/8 cucharadita de sal
• 10 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 yemas de huevo
• Una pizca de albahaca seca>

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados. Combinar el queso azul con la pera y el queso crema, sazonar con un poco de sal y pimienta. 
2. Añadir el relleno sobre las tartaletas, colocarlas en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos a 180 grados.

Cómo hacer las tartaletas

1. En primer lugar tamizamos la harina con ayuda de un colador o un tamizador. Combinamos la  harina con la albahaca, y la sal, añadir la mantequilla, y trabajar hasta mezclar. Añadir la yema de huevo, de nuevo mezclar.
2. Hacer una bola y cubrirla con papel film. Dejarla reposar en la nevera al menos dos horas. Transcurrido el tiempo de reposo, añadir harina sobre una superficie plana y aplanar la masa con un rodillo. Luego verter la masa en los moldes de las tartaletas y hornear durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez horneadas las tartaletas, dejarlas reposar.
3. Luego puedes seguir las instrucciones para rellenar las tartaletas del apartado anterior.

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