Sushi rosa, vegano y sin gluten, receta fácil de hacer

• Francisco María
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• • 05/06/2021 10:00
  • Actualizado: 05/06/2021 10:00

El sushi rosa no solamente es delicioso y fácil de hacer, sino que es muy agradable a la vista, pues la combinación de arroz rosa y algas es una combinación de colores contrastantes muy hermosa. En gastronomía, las sensaciones visuales también juegan un papel fundamental en el apetito y en el disfrute de la comida.

Si nunca has hecho sushi en casa, esta receta de sushi rosa de arroz, aguacate y wasabi es ideal para comenzar. A continuación, te dejamos los pasos para que puedas probarlo en casa.

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz para sushi
• 0,2 litros de agua

Para el condimento:

• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1 cucharada de caldo de remolacha con vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 aguacate
• 1 cebolla roja
• 1 trozo de pepino
• 1 cucharadita de pasta de wasabi
• 1 dl de mayonesa vegana

Para decorar:

• Hojas de lechuga
• Rabanitos

Preparación:

1. Coloca el arroz para sushi dentro de un filtro y lávalo con abundante agua fría hasta que el agua salga cristalina.
2. Hierve el arroz según las indicaciones del paquete, aproximadamente 15 minutos. Luego escúrrelo y deja que se enfríe un poco.
3. En una cacerola, combina todos los ingredientes del condimento y revuelve hasta que la sal y la azúcar se disuelvan completamente.
4. Agrega el condimento al arroz y mezcla despacio para que no pierda su forma.
5. Pela el pepino y corta unos 10 centímetros en rodajas bien finas, utilizando un cortador. Corta también láminas finas de aguacate y de cebolla.
6. Añade la pasta de wasabi, la mayonesa y mezcla bien.
7. Forra una sartén (de aproximadamente 20 centímetros de diámetro) con film transparente, coloca la mitad del arroz y presiónalo para que tome su forma. Luego levanta el papel film y haz lo mismo con el resto del arroz.
8. Sin levantar la segunda forma de arroz, unta por encima la pasta de wasabi con la mayonesa.
9. Coloca encima las rodajas de aguacate, de pepino y la cebolla picada.
10. Con la ayuda del papel film, coloca el arroz que has reservado encima. A continuación, presiona firmemente para compactar todo el relleno, cúbrelo con film, coloca un peso encima y llévalo al refrigerador, aproximadamente 1 hora.
    
11. Pasado ese tiempo, retira del frío, córtalo en trozos, sirve sobre hojas de lechuga y decora con rodajas de rabanitos.

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