Roscón de reyes

¿Por qué comprar un roscón de reyes cuando puedes hacerlo casero, del tamaño que quieras y decorarlo como quieras? Hoy os traemos la receta clásica de roscón de reyes, casero y fácil. Recordad que también podéis hacer el roscón sin glúten.

Receta de roscón de reyes

Ingredientes:

• 350 g de harina de fuerza
• 80 g de azúcar
• 2 huevos
• 30 g de levadura fresca
• 25 ml de leche
• 20 ml de ron
• 10 ml de agua de azahar
• 50 g de mantequilla
• Piel rallada de 1 naranja
• Piel rallada de 1 limón
• Un pellizco de sal
• Frutas escarchadas
• Azúcar bolado (si no tenemos, podemos humedecer pegotes de azúcar con agua)
• Almendras laminadas

Elaboración

1. Ponemos un vaso con 90 ml de agua templada (no debe quemar) y desmenuzamos la levadura.  Dejamos reposar mientras preparamos el resto.
2. En un recipiente grande o bol, agregamos la harina, el azúcar y la pizca de sal. Mezclamos todo bien. A continuación añadimos la mantequilla, el ron, la leche, la ralladura de ambas frutas, el agua de azahar y el agua con la levadura. Mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
3. En un recipiente añadimos un huevo y la yema del otro. La clara la dejamos apartada en otro recipiente pues la utilizaremos después. Batimos el huevo y la yema, e incorporamos también al bol. Mezclamos todo de nuevo.
4. A continuación espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie. Ponemos nuestra masa y empezamos a amasar con las manos. Añadiremos más harina si es necesario.
5. Cuando esté amasada le damos forma a nuestro roscón. Podemos hacerlo de dos formas diferentes. La primera opción es hacerle un agujero en el centro a la masa como si de una rosquilla se tratase, e ir poco a poco haciendo más grande el aro. La otra opción es alargar la masa hasta que se convierta en un cilindro grande y unir los dos extremos formando el roscón.
6. Una vez tengamos la forma deseada, lo ponemos en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno. Tapamos el roscón con papel film y lo dejamos fermentar un par de horas.
7. Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
8. Mientras, pintamos el roscón con la clara del otro huevo que hemos apartado. Nos ayudamos de un pincel. Una vez pintado, colocamos las frutas escarchadas, y entre ellas ponemos azúcar bolado o los grumos de azúcar humedecido hechos por nosotros. Colocamos también las almendras laminadas.
9. Una vez decorado, introducimos el roscón de reyes en el horno. Horneamos alrededor de 15 minutos o hasta que se dore.
10. Abrimos el horno y dejamos enfriar antes de consumir.

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