Lentejas rojas: recetas fáciles, rápidas y muy saludables

• Francisco María
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• • 27/07/2025 10:00
  • Actualizado: 27/07/2025 21:41

Las lentejas rojas son una variedad cada vez más popular en la cocina saludable. Se caracterizan por su color anaranjado, su textura suave y su rápida cocción, lo que las convierte en una opción práctica y nutritiva para el día a día. A diferencia de las lentejas tradicionales, no necesitan remojo previo y están listas en apenas 15 a 20 minutos. Son ricas en proteínas vegetales, hierro y fibra, lo que las hace ideales para dietas veganas, vegetarianas o con requerimientos digestivos especiales. En la cocina, se utilizan en una gran variedad de platos como cremas, sopas, currys, hamburguesas o ensaladas, aportando siempre un sabor suave y reconfortante.

Por qué cocinar con lentejas rojas

Qué son las lentejas rojas y cómo se diferencian

Las lentejas rojas son legumbres peladas, sin piel externa, lo que les da una textura más blanda que otras variedades. Su color varía entre el rojo claro y el naranja intenso, y al cocinarse adquieren una consistencia cremosa. Esta característica las distingue de las lentejas verdes o pardinas, que suelen mantener su forma al cocerse.

Ventajas nutricionales (proteínas, hierro, fibra)

A nivel nutricional, son una excelente fuente de proteínas vegetales, perfectas para personas que no consumen carne. También aportan hierro de origen vegetal y una buena cantidad de fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener niveles estables de glucosa.

Tiempo de cocción aproximado: 15-20 minutos sin remojo

Una de sus grandes ventajas es la rapidez de cocción. No requieren remojo y están listas en apenas 15 a 20 minutos, lo que las convierte en una aliada perfecta para preparar comidas saludables sin complicaciones.

Cómo se usan en cremas, currys, sopas, hamburguesas y más

Gracias a su textura suave, se prestan bien para platos como cremas especiadas, dahl indio, sopas reconfortantes, hamburguesas veganas y ensaladas tibias. Su sabor neutro permite combinarlas fácilmente con verduras, cereales, especias o caldos aromáticos.

Las 6 mejores recetas con lentejas rojas

1. Crema de lentejas rojas y zanahoria con cúrcuma

Una receta reconfortante, fácil de preparar y muy nutritiva. La combinación de zanahoria, lentejas y cúrcuma aporta dulzura, suavidad y un toque especiado. Ideal para cenas ligeras o como primer plato.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

2. Curry de lentejas rojas estilo indio (dahl)

Un clásico de la cocina india, cremoso y lleno de sabor. Se prepara con cebolla, ajo, jengibre, tomate y una mezcla de especias como cúrcuma y comino. Perfecto para acompañar con arroz basmati.
⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos

3. Hamburguesas veganas de lentejas rojas y avena

Estas hamburguesas combinan lentejas cocidas con avena, cebolla y especias. Se hornean o se cocinan a la plancha y son una excelente opción para sustituir la carne en bocadillos saludables.
⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos

4. Lentejas rojas con verduras salteadas y arroz integral

Un plato completo y equilibrado. Las lentejas se cocinan aparte y se mezclan con verduras como calabacín, pimiento y espinacas. Ideal para un almuerzo nutritivo y sin complicaciones.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

5. Ensalada templada de lentejas rojas con vinagreta de mostaza

Una ensalada tibia perfecta para días templados. Las lentejas se combinan con cebolla morada, zanahoria rallada y una vinagreta de mostaza suave. Se puede servir como entrante o plato principal.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

6. Guiso rápido de lentejas rojas con tomate y especias

Un guiso fácil, rápido y muy sabroso. Se prepara con tomate triturado, cebolla, ajo y especias al gusto. Queda espeso y es ideal para acompañar con pan o arroz.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

Consejos útiles para cocinar lentejas rojas

• Se deshacen fácilmente, lo que las hace ideales para cremas, sopas o currys.
• Añadir la sal al final de la cocción para que no se endurezcan.
• No necesitan remojo previo: se cocinan en solo 15-20 minutos.
• Combinan muy bien con arroz, coco, zanahoria, tomate y especias suaves.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario remojar las lentejas rojas antes de cocinarlas?

No, estas lentejas no necesitan remojo previo y se cocinan rápido, en unos 15-20 minutos.

¿Se pueden congelar las recetas con lentejas rojas?

Sí, sobre todo sopas, guisos o cremas. Se conservan bien hasta 3 meses si se guardan en envases herméticos.

¿Qué especias combinan mejor con lentejas rojas?

Cúrcuma, comino, jengibre, curry, cilantro, pimienta o pimentón funcionan muy bien según el tipo de receta.